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Bolo de Banana e Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 2 xícara de farinha de trigo;
  • 11/2 xícaras de açúcar;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • ½ xícara de manteiga ou margarina;
  • 1/3 xícara de leite azedo;
  • 2 bananas-prata maduras, cortadas em rodelas;
  • 2 ovos;
  • ½ xícara de castanha-de-caju tostada e picada (já existe pronta em vidros);

Modo de Preparar:

  • Unte bem uma assadeira de uns 32 x 22 cm.
  • Misture todos os ingredientes numa vasilha grande menos a castanha-de-caju.
  • Bata essa mistura na batedeira, em velocidade moderada para misturar bem a massa.
  • Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais de 3 minutos, raspando de vez em quando o fundo e os lados da vasilha.
  • Despeje a massa na fôrma preparada, isto é untada, e espalhe bem.
  • Asse em forno moderado por 30 minutos.
  • Deixe esfriar por 10 minutos e pode retirar da assadeira.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Strudel de Amêndoas

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água morna.

Recheio:

  • 3 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • 150 g de amêndoa
  • 3 claras em neve.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
  • Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga; misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.
  • Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola, polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.
  • Abrir com o rolo e rechear.
  • Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.
  • Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

Recheio:

  • Bater as gemas com o açúcar, acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
  • Misturar bem e espalhar sobre a massa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Cookie de Chocolate 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de avelã picada.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e formar uma bola.
  • Abrir com um rolo numa espessura de meio centímetro.
  • Cortar com um cálice ou carretilha e levar ao forno quente numa assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Chocolate Cake

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 3/4 de xícara (chá) de café com leite.

Creme de Chocolate:

  • 200 g chocolate em barra
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas.

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara, misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite.
  • Bater até levantar bolhas na massa.
  • Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.
  • Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
  • Caso contrário, deixar mais pouco.
  • Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
  • Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate:

  • Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor.
  • Bater as claras em neve firme, colocar o açúcar e bater até obter um merengue espesso.
  • Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem e juntar o creme de leite bem gelado.
  • Cobrir o bolo com o creme de chocolate e polvilhar com as nozes moídas.
  • Levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Arroz de Maçãs 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de maçãs
  • 1/2 l de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Raspas de limão
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de arroz
  • Amêndoas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras.
  • Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes – menos o arroz e as amêndoas – e cozinhar por 10 minutos.
  • Lavar e escorrer o arroz, acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco, pois o arroz é cozido na água das maçãs).
  • Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br