Ingredientes:

• ½ xícara (115 g) de manteiga amolecida
• ½ xícara (100 g) de gordura vegetal
• ¾ de xícara (150 g) de açúcar
• ½ xícara (110 g) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 ¾ xícara (220 g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 280 g de chocolate branco picado
• ½ xícara (65 g) de macadâmia picada

Modo de Preparar:

• Bata a manteiga e a gordura vegetal numa tigela.
• Adicione os dois tipos de açúcar, o ovo e a baunilha aos poucos, até incorporar bem.
• Misture numa tigela a farinha, o bicarbonato e o sal.
• Junte com a massa, misture bem, adicione o chocolate e a macadâmia e deixe na geladeira por 1 hora.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte ligeiramente uma assadeira rasa.
• Coloque colheradas da massa na assadeira e leve ao forno por 12-14 minutos.
• Os cookies ainda vão estar moles.
• Deixe esfriar um pouco, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Christine A – Allrecipes Fotos)