Creme de Batata com Shimeji ao Vinho

Creme de Batata com Shimeji ao Vinho

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena em cubos grandes
  • 1 kg de batata descascada e picada em cubos grandes
  • 1 litro de caldo de frango, carne ou legumes (receita abaixo)
  • 1 vidro de Shimeji ao Vinho Sapori
  • 3 colheres (sopa) de bacon picado em cubos pequenos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Caldo:

  • 1 cebola
  • ½  alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas a gosto

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Maionese de Frango com Catupiry

Maionese de Frango com Catupiry

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 batatas cozidas picadas
  • 1 cenoura cozida picada
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

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Salpicão com Molho de Queijo

Salpicão com Molho de Queijo

Ingredientes:

  • 2 batatas em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela picado
  • 3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 maçã verde em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface e batata palha para decorar

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Croquete Recheado com Bacalhau

Croquete Recheado com Bacalhau

Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 2 tomates sem peles e sementes picados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas sem casca espremidas
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de rosca
  • 1 gema batida

Para fritar:

  • Óleo

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