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Salada de Bacalhau com Batata

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Salada de Bacalhau com BatataIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolas
  • 200 g de azeitonas pretas grandes
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau.
  • Corte em pedaços, ferva com água.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Reserve a água também.
  • Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas ao meio (pode cozinhá-las na água do bacalhau).
  • Cozinhe as cebolas juntamente com as batatas.
  • Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas (cortadas em quatro partes), as azeitonas, o cheiro-verde picado, a pimenta-do-reino, e o suco de limão.
  • Por último, regue com o azeite de oliva extravirgem, a gosto.
  • Corrija o sal se precisar.
  • Coloque na geladeira e sirva gelado.
  • Acompanha arroz branco (pode ser feito com a água do bacalhau).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Zé do Pipo 06

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Bacalhau à Zé do Pipo 06Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (graúdo)
  • 1 1/2 kg de batata
  • 500 g de maionese
  • Azeite
  • 3 cebolas graúdas
  • 6 dentes de alho graúdo
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe – o
  • Limpar o bacalhau cozido, tirar pele e excesso de espinhas.
  • Separá-lo em postas pequenas.
  • Amassar o alho e dourá-lo no azeite, refogar levemente o bacalhau neste alho.
  • Descasque as cebolas e corte – as em quatro.
  • Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau e amasse-as para purê.
  • Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara [chá] de azeite.
  • Arrume em uma travessa uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite, cubra com o restante do purê.
  • Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.
  • Coloque para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Gratinado da Michele

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Bacalhau Gratinado da MicheleIngredientes:

  • 1,5 kg de bacalhau
  • 8 batatas médias
  • 1 vidro de requeijão
  • 2 cebolas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 ovos cozidos
  • 1 concha de azeite de oliva
  • Salsinha
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 12 horas.
  • Desfie e reserve.
  • Doure no azeite a cebola cortada bem miudinha junto com o alho e acrescente o bacalhau, a pimenta-do-reino e acerte o sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo a acrescente a salsinha.
  • Reserve.
  • Cozinhe as batatas, corte em rodelas e forre com metade o fundo do refratário, despeje uma camada de bacalhau e o vidro de requeijão.
  • Faça mais uma camada de batata e de bacalhau e despeje por cima, o creme de leite misturado com os ovos cozidos e amassados.
  • Leve para gratinar por 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Frango com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 3 coxas de frango sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de batata picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora picada
  • 1 1/2 l de água do caldo de cozimento do frango
  • Cheiro-verde picadinho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e coloque o açúcar nele para dourar.
  • Corte a coxa do frango em duas e coloque na panela.
  • Deixe fritar bem.
  • Coloque o alho e a cebola e frite bem.
  • Coloque os demais ingredientes com a água para ferver, menos o cheiro verde.
  • Deixe ferver até amolecer os legumes.
  • Polvilhe o cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa ao Molho de Laranja

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Coxa e Sobrecoxa ao Molho de LaranjaIngredientes:

  • Raspas e suco de 3 laranjas
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 3 batatas descascadas
  • 3 cenouras descascadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de brócolis congelado

Modo de Preparar:

  • Misture as raspas da laranja (reserve o suco) com o suco e as raspas de limão, a manteiga, o alho, o alecrim, o Fondor, sal, pimenta e tempere o frango.
  • Reserve.
  • Corte as batatas e as cenouras em cubos médios e coloque em uma fôrma funda de 30 x 22 cm, untada com o azeite.
  • Polvilhe sal na batata e na cenoura, coloque os pedaços de coxa e sobrecoxa por cima e despeje o suco de laranja reservado.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel, misture os brócolis e asse por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br