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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho Rosé

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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho RoséIngredientes:

Molho rosé:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar

Camarão:

  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho rosé:

  • Coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o ketchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal.
  • Bata com um garfo e reserve na geladeira.

Camarão:

  • Coloque a batata numa panela com 1,5 l de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  • Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada.
  • Sirva com as folhas verdes.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Bacalhau do Guaçu

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Bacalhau do GuaçuIngredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1,5 kg de batata
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 150 g de azeitona preta sem caroços
  • 50 g de azeitona verde sem caroço cortada ao meio
  • 1 maço de cheiro-verde bem picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1,5 xícaras de azeite extravirgem
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de parmesão ralado
  • 2 ovos cozidos e cortado em rodelas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe.
  • Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas.
  • Escorra as mesmas e corte em rodelas.
  • Faça uma “salada” com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a “salada”.
  • Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas.
  • Polvilhe o cheiro-verde e regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão.
  • Coloque para gratinar por 7 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Camarão com Batata

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Camarão com BatataIngredientes:

  • ½ kg de camarão sem casca
  • ½ kg de batata
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [chá] de tempero completo com pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em rodelas, e coloque para cozinhar em água com sal.
  • Quando estiverem al dente, escorra e reserve em um refratário.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o camarão sem casca e o tempero.
  • Quando o camarão estiver pronto, desligue o fogo e misture o requeijão.
  • Coloque a mistura sobre as batatas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Batata com Creme de Leite 01

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Batata com Creme de Leite 01Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 dente de alho
  • 30 g de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
  • Disponha as batatas em uma bacia com o creme de leite o alho picado sal e pimenta a gosto.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Ponha as batatas e o creme de leite em uma travessa pincelada com manteiga, cubra com queijo ralado e pedaços de manteiga e leve ao forno 210ºC até as batatas ficarem cozidas.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata Brava 03

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Batata Brava 03Ingredientes:

Batatas:

  • 1 kg de batatas
  • Azeite de oliva
  • Sal

Molho picante:

  • 1 kg de tomate italiano
  • 5 pimentas-caiena
  • Azeite oliva
  • Sal
  • Açúcar

Maionese de alho:

  • 5 ovos
  • ½ l de azeite de oliva
  • Alho
  • Sal
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Faça cilindros com as batatas usando um extrator de polpa.
  • Escave os miolos usando um boleador.
  • Cozinhe com sal e oliva a gosto por cerca de uma hora em fogo baixo.
  • Após o cozimento, tire as batatas do azeite quente e conserve no azeite frio.

Molho picante:

  • Descasque e tire as sementes do tomate.
  • Doure os alhos.
  • Fora do fogo, acrescente a pimenta.
  • Adicione os tomates e deixe refogar até que vire uma pasta.
  • Retire a pimenta e os alhos.
  • Coe em uma peneira e acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.

Maionese de alho:

  • Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea.
  • Misture também com os ovos até atingir a consistência parecida com a de uma maionese.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Coloque uma pequena porção da maionese sobre as batatas cozidas, juntamente com o molho.
  • Desfolhe a salsinha, salpique-a nas batatas já prontas e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br