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Torrada com Batata Temperada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras [chá] de batatas cozidas e amassadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher rasa [sopa] de páprica picante
  • 3 gemas de ovos
  • Fatias de pão integral
  • Fatias de queijo mussarela
  • Sal pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Pincele as fatias de pão integral com uma mistura de azeite e alho, se o pão for de fôrma corte em duas.
  • Coloque mussarela sobre cada uma, cubra com uma mistura dos demais ingredientes.
  • Leve ao forno quente até torrar e sirva como aperitivo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Espetinho de Peixe com Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo cortadas em cubos
  • 500 g de batatas cozidas cortadas em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 tira de bacon fatiado para cada espeto
  • 1 galho de alecrim para cada espeto
  • 15 tomates-cereja
  • Sal, alho e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe os ramos de alecrim retirando parte das folhas deixando apenas uma vassourinha na ponta.
  • Misture, tempere e espete todos os ingredientes de forma mista, arrume em uma assadeira, leve ao forno forte para assar e sirva como aperitivo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Salpicão de Frango Defumado 07

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Salpicão de Frango Defumado 07Ingredientes:

  • 4 batatas grandes cozidas em cubos
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • ½ frango defumado desfiado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
  • 2 cenouras médias sem casca raladas
  • 1 cebola média ralada e escorrida
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.
  • Junte a maionese; o creme de leite, a mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
  • Misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por duas horas.
  • Passe para a travessa de servir.
  • Decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bife à Rolê 15

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Bife à Rolê 15Ingredientes:

  • 1 kg de bife coxão duro; coxão mole ou alcatra;
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 2 cenouras em tiras
  • 1 batata em tiras
  • 100 g de lombo defumado ou bacon em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • Sal
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 3 colheres de azeite
  • 3 colheres [sopa] de molho inglês
  • ½ pimentão cortado em 4 partes
  • 1 litro de água fervida com 1 caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de lombo defumado ou bacon, cenoura, pimentão, batata e pedacinhos de cebola.
  • Enrole e prenda com palitos de dente.
  • Coloque o azeite em uma panela de pressão.
  • Adicione o alho e a cebola refogue um pouco, e em seguida coloque os bifes enrolados, regue com o molho inglês, adicione o pimentão, o colorau, sal a gosto e coloque a água quente até cobrir (se precisar adicionar mais água).
  • Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos.

Está pronto para servir.

Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita

Contrafilé com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 kg de contrafilé com osso em uma só peça
  • ½ xícara [chá] de sementes de mostarda
  • 1 kg de batatas Asterix
  • 1 cebola-roxa
  • 1 alho-poró
  • 6 pimentas-cambuci
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal grosso, sal fino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes em pedaços maiores, as batatas devem ser bem lavadas e picadas com casca e tudo, as pimentas-cambuci vão inteiras e a dedo de moça, picada bem miúdo, tempere com azeite de oliva em abundância, sal fino e distribua em uma assadeira.
  • Sele a parte externa da carne sobre fogo forte com um filete de azeite em panela grande ou chapa bem quente.
  • Tempere com sal grosso e sementes de mostarda.
  • Coloque em cima dos legumes crus com o osso para baixo, e leve ao forno quente por 30 minutos até que as batatas fiquem macias.
  • Sirva em fatias bem finas acompanhadas dos legumes e uma salada verde de preferência de rúcula.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br