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Sopa de Batata e Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de cominho em grãos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de carne ou água
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 cebola descascada
  • 8 batatas médias
  • 2 folhas de louro
  • 6 salsichas

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar cada uma ao meio, e cada metade ao meio novamente.
  • Cortar as salsichas em rodelas. Reservar.
  • Colocar o caldo de carne numa panela média e levar ao fogo para esquentar.
  • Juntar a cebola inteira; os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, o cominho e a pimenta em grãos.
  • Colocar as batatas cortadas no caldo e cozinhar, em fogo alto, por 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
  • Acrescentar as salsichas em rodelas e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Colocar o creme de leite numa tigela e dissolver a farinha de trigo.
  • Misturar muito bem para não ficar nenhuma bolinha de farinha.
  • Juntar o creme com a farinha diluída na sopa e deixar ferver.
  • Retirar do fogo e amassar algumas batatas, com ajuda de um garfo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Batata Cremosa

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 a 2 xícaras (chá) de quadradinhos de pão fritos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de água
  • 2 alhos-porós
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Corte os alhos-porós em quatro partes ao comprido e depois corte em quadradinhos.
  • Descasque as batatas e corte-as.
  • Leve ao fogo 2 litros de água salgada com a batata e os alhos-porós.
  • Deixe cozinhar durante 40 minutos.
  • Passe pelo liquidificador.
  • Na hora de servir retire do fogo e junte o creme com as gemas, mexendo muito bem.
  • Servir separado os quadradinhos de pão fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango a La Boheme

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango

Molho branco:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ l de leite
  • 1 colher [sopa] cheia de maizena
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado

Purê de batatas:

  • 3 batatas pequenas
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Temperos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Leite, creme de leite e requeijão o quanto bastar.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grelhar os filés de frango.
  • Reserve em um refratário que possa ir ao forno.

Molho Branco:

  • Coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola, quando estiver transparente acrescente o creme de leite.
  • Deixe um pouquinho para pegar o gosto.
  • Coloque o leite (com a maizena já dissolvida), mexa até o molho começar a ter uma consistência.
  • Desligue o fogo e acrescente o queijo mexendo bem para não grudar.
  • Experimente e veja se precisa acrescentar um pouco de sal.

Purê de Batatas:

  • Colocar as batatas para cozinhar em uma panela de pressão, assim que estiverem prontas descascar e amassar em uma vasilha.
  • Em uma panela coloca a manteiga, tempero o alho e então as batatas.
  • Misturar até que pegue o sabor dos temperos, e então colocar o leite, creme de leite e o requeijão até pegar uma consistência.
  • Se quiser pode colocar também um pouco de queijo ralado de sua preferência
  • No refratário com os filés de frango, jogar o molho branco e polvilhar queijo ralado.
  • E ao redor deste refratário cobrir com o purê de batata.
  • Levar ao forno por alguns minutos só mesmo pra dar uma gratinada.
  • Servir com arroz branco e legumes na manteiga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Batata com Ostras

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ copo de creme de leite fresco
  • 1 pouquinho de rúcula picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 litro de água
  • 6 ostras frescas
  • 100 ml de azeite
  • ½ kg de batatas
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho-poró metade do azeite.
  • Juntar a água, as batatas, sal e pimenta.
  • Deixar cozinhar até amolecer a batata.
  • Retirar do fogo, juntar o creme de leite e bater no liquidificador.
  • Deixar gelar.
  • Na hora de servir, juntar o azeite restante, a salsa e a cebolinha.
  • Colocar em pratos fundos e distribua as ostras e a rúcula sobre a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Batata com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias descascadas em cubos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 150 g de bacon
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas com a cebola e o caldo de galinha até as batas ficarem bem macias (mais ou menos 5 minutos).
  • Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar um pouco.
  • Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador.
  • Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com