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Batata Frita de Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes com casca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal grosso
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte cada batata em 16 fatias.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Forre uma assadeira grande com papel-alumínio ou unte-a com óleo em spray.
  • Coloque as batatas na assadeira, regue com o azeite e misture bem.
  • Arrume-as em única camada e asse por 20 minutos.
  • Retire as batatas do forno e tempere com metade do sal e metade da pimenta.
  • Vire as fatias de batata, tempere com o restante do sal e da pimenta e arrume-as novamente em única camada.
  • Asse por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam douradas.
  • Retire-as do forno e salpique com o queijo.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)

Bacalhau com Creme de Leite 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cortada em cubos
  • Óleo o suficiente
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • ½ xícara (chá) de água
  • Azeitona preta picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • Azeitona preta a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, frite a batata e coloque-a sobre um papel absorvente. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o bacalhau, misture e refogue em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que o bacalhau esteja macio.
  • Quando a água que se formou estiver quase seca, acrescente a batata frita, a água, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Deixe esfriar, acrescente a azeitona preta, o creme de leite, misture e coloque em um refratário.
  • Salpique o queijo tipo parmesão, decore com a azeitona e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até que gratine.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://receitas.eduguedes.com.br

Bacalhoada na Taioba

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Ingredientes da Bacalhoada na Taioba:

  • 1 l de leite
  • 1 l de água
  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 300 g de tomates
  • 200 g de batata inglesa cozida
  • 10 g de manteiga trufada
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 2 folhas de taioba
  • 1 cebola em Juliana
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite virgem, azeite trufado, sal, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto.

Molho de limão-siciliano:

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 g de açafrão
  • 1 limão-siciliano (suco)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Batata Frita com Queijo Cremoso e Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 sacos de batata pré-frita congelada ou 8 batatas grandes
  • 1 calabresa cortada em cubos
  • 200 g de bacon cortado em cubos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 pacote pequeno de queijo ralado
  • 200 g de mussarela ou queijo pato
  • ¼ de xícara de leite
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

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Bacalhau ao Forno com Batata 02

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Bacalhau ao Forno com Batata 02Ingredientes do Bacalhau ao Forno com Batata 02:

  • 1 filé de bacalhau de 1 kg
  • 1 kg de batatas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • Manteiga
  • Azeite extravirgem (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 xícaras (chá) de azeitonas pretas e verdes sem caroço

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