Ingredientes do Bacalhau à Negrini:
- 2 postas grandes de bacalhau demolhado
- 8 batatas grandes
- 2 cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 300 g de azeitonas pretas com caroço
- Azeite de oliva quanto baste
Bacalhau à Negrini
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Torta de Linguiça 04
Ingredientes da Torta de Linguiça 04:
- 2 batatas cortadas em cubos pequenos
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300 g de linguiça calabresa defumada cortada em pedaços pequenos
- 2 alhos-porós cortados em rodelas finas
- Sal e pimenta a gosto
- 250 g de massa folhada para torta
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de salsa picada
- 150 g queijo prato cortado em cubos pequenos
Bacalhau Escondido 03
Ingredientes do Bacalhau Escondido 03:
Bacalhau:
- 2 xícaras [chá] de bacon cortado em cubos médios
- 4 colheres [sopa] de margarina
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de bacalhau dessalgado, limpo e em lascas,
- ½ xícara [chá] de azeitona verde picada sem caroço
- 2 colheres [sopa] de salsa picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Purê:
- 4 batatas sem casca cortadas em cubos médios
- 3 colheres [sopa] de margarina
- 2 xícaras [chá] de leite quente
- Sal a gosto
Montagem:
- 1 colher [sopa] de margarina
- 2 embalagens de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite sem soro
- ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado na hora
Pernil Assado com Maçãs
Ingredientes do Pernil Assado com Maçãs:
- 1 ½ kg de pernil de porco desossado e com pele
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 1 ½ kg de batatas cortadas em fatias grossas
- 2 maçãs
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de champanhe seco
- Sal e pimenta-do-reino
Bacalhau Desfiado ao Creme de Leite 01
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau desfiado dessalgado
- 5 batatas grandes
- Manteiga
- Leite
- Sal
- 2 pimentões em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 100 g azeitonas pretas
- 1 xícara azeite de oliva
- 1 lata de creme de leite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Com as batatas, o leite, a manteiga e o sal preparar um purê de batatas.
- Arrumar o purê num pirex refratário retangular.
- Sobre o purê, arrumar o bacalhau, os pimentões, as cebolas e as azeitonas e regar com azeite de oliva.
- Bater o creme de leite e colocar por cima do bacalhau.
- Salpicar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio por 40 minutos.
Fonte: http://www.bacalhau.com.br