Arquivo da tag: Batata

Frango à Moda da Casa 01

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1,8 kg
  • 1 cebola, cortada em rodelas finas polvilhadas com farinha de trigo e fritas
  • 2 batatas, cortadas à francesa e fritas.
  • 2 fatias de presunto, cortado em tiras
  • 100 g de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços médios, frite e reserve.
  • Frite as batatas e reserve.
  • Numa frigideira, refogue em manteiga o presunto e a ervilha acrescentando a batata frita, a cebola, o frango e a salsinha.
  • Refogue tudo por 5 minutos em fogo.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Bacalhau do Vilarejo

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 4 batatas sem casca
  • 2 cenouras sem casca
  • 2 xícaras (chá) de espinafre
  • 2 dentes de alhos
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Modo de Preparar:

  • Separe o peixe em lascas e refogue-as numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite e 1 cebola cortada em meia lua.
  • Quando a cebola ficar transparente, retire do fogo e reserve.
  • Cozinhe o grão-de-bico em água e sal.
  • Quando ficar macio, coloque no processador com ½ xícara (chá) do caldo do cozimento.
  • Triture até obter uma pasta.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • À parte, corte a batata e a cenoura em rodelas e cozinhe.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue o espinafre em 2 colheres (sopa) de azeite com a cebola restante e o alho picado.
  • Tempere com o azeite restante e polvilhe com as ervas finas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batata com Cenouras

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 300 g de batatas
  • 200 g de cenouras
  • 2 cebolas picadinhas
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e raspe as cenouras e cortar em pedacinhos.
  • Colocar numa panela, tampar e levar ao fogo com as cebolas, o alho e um pouco de água. Quando tudo estiver cozido, passar numa peneira, adicionar o leite e bater bem.
  • Temperar com sal, pimenta e enfeitar com a salsa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bacalhau com Batatas 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas em cubos
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a batata, a água, sal e pimenta.
  • Tampe e leve ao fogo, cozinhando por 3 minutos, após iniciada a pressão.
  • Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e escorra.
  • Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa, o parmesão, as gemas e a farinha.
  • Adicione delicadamente as claras em neve e o fermento.
  • Espalhe o azeite na panela de pressão e coloque os ingredientes da tigela.
  • Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
  • Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango com Cenoura e Batatas no Forno

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • ½ cenoura em rodelas
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem as sementes e picado
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau, vinagre e sal, a gosto,

Modo de Preparar:

Lave e corte o peito de frango em filés.

A seguir tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino moída, colorau e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.

Numa travessa coloque as batatas, a cenoura, um fio de azeite de oliva, salpique com sal, pimenta-do-reino e salsinha.

Por cima coloque o frango já temperado, o pimentão, a cebola, a salsinha picadinha e o suco de limão.

Regue coma mais um fio de azeite.

Cubra com papel-alumínio e leve em forno alto por 40 minutos, retire o papel laminado e deixe dourar.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br (foto: Divulgação)