Arquivo da tag: Batata Frita

Bacalhau à Moda Margareta

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Ingredientes:

  • Bacalhau desfiado
  • Molho pomodoro
  • Alho
  • Caldo de peixe
  • Batata frita no azeite
  • Pimentões
  • Cebola
  • Tomates (grelhados no azeite)
  • Azeitonas
  • Ovos cozidos
  • Risoto de camarão pequeno

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau.
  • Desfiar.
  • Refogar o tomate para o molho no azeite extravirgem.
  • Deixar cozinhar até a consistência de molho.
  • Adicionar o bacalhau e ferver por 5 minutos.
  • Cortar as batatas palito médio e fritá-las no azeite com alho e cobrir o bacalhau e acrescentar as azeitonas.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Restaurante Nice Lodi – Santana do Riacho (MG) – www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Batata Frita 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata
  • Sal
  • Gelo
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo para esquentar
  • Corte as batatas em tiras e coloque-as em um recipiente
  • Cubra com água em seguida coloque 1 colher de sobremesa de sal e gelo, deixe de molho por uns 10 minutos
  • Em seguida escorra a água (não lave a batata), seque as batatas bem em um pano de prato
  • Leve pra fritar
  • Não fique mexendo nas batatas, quando estiverem douradas retire-as e coloque no papel toalha

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bacalhau Assado ao Leite

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Ingredientes:

  • 4 postas altas de bacalhau demolhado
  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 piripiris
  • 200 ml de azeite
  • Farinha de rosca (pão ralado)
  • Leite gordo a gosto
  • Batatas fritas às rodelas grossas a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois do bacalhau arranjado, coloque o leite e deixe-o descansar de um dia para o outro.
  • Retire-o do leite, escorra-o e seque-o num pano.
  • Passe-o bem pela farinha de rosca (pão ralado) e coloque as postas numa assadeira de barro, coloque os alhos esmagados, a cebola cortada em meias luas, os piripiris cortados ao meio e regue com o azeite.
  • Leve ao forno, aquecido e deixe assar, vá regando com um copo de leite, entretanto corte as batatas em rodelas grossas e frite-as em azeite ou óleo.
  • Quando o bacalhau abrir lascas, introduza as batatas e deixe cozinhar mais 3 ou 4 minutos.
  • O bacalhau está pronto quando a farinha de rosca (pão ralado) estiver dourada e deve ser regado com o azeite várias vezes durante a assadura.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Kafta de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados cortados em cubos
  • 4 copos de requeijão cremoso
  • Molho shoyu
  • Tempero completo (cebola, salsinha, cebolinha, alho e o que mais quiser)
  • Manteiga
  • 4 pacotes de batata frita ondulada

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos em cubos e coloque o tempero completo.
  • Frite-os na manteiga.
  • Quando estiver dourado, coloque gotas de shoyu e deixe pegar gosto.
  • Acrescente o requeijão dentro da frigideira alta e misture.
  • Coloque rodelinhas de frango sobre as batatas e leve ao forno pré-aquecido por pouco tempo, até o requeijão se misturar as batatas.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.suareceita.com.br