Bacalhau Enformado 02

Bacalhau Enformado 02

Ingredientes:

  • 1 ½ kg bacalhau cozido sem pele e espinhas
  • 600 g de batata-doce
  • 600 g de batata-baroa
  • 600 g de batata inglesa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 latas de creme de leite

Pimentão:

  • 4 pimentões
  • 3 dentes de alho laminados
  • 3 colheres [sopa] azeite
  • Sal a gosto

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Ensopado Vegetariano

Ensopado Vegetariano

Ensopado VegetarianoIngredientes do Ensopado Vegetariano:

  • 2 cebolas cada cortada em 6 gomos
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 3 talos de aipo cortados em pedaços
  • 400 g de batatas-doces ou rutabagas cortadas em pedaços
  • 1 litro de caldo de legumes quente de preferência feito em casa
  • 2 dentes de alho picados bem fino
  • 3 alhos-porós cerca de 300 g no total, cortados em fatias grossas
  • 150 g de cevada em grãos
  • 2 colheres (chá) de sálvia desidratada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada para decorar

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Pernil ao Molho Beurre Blanc

Pernil ao Molho Beurre Blanc

Pernil ao Molho Beurre BlancIngredientes do Pernil ao Molho Beurre Blanc:

  • 200 g de pernil assado fatiado
  • 1 batata-doce branca grande
  • Água com sal para cozinhar
  • Nozes e frutas secas para enfeitar

Molho:

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 200 ml de aceto balsâmico

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