Ingredientes:

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 3 bananas nanicas
• ½ colher (chá) de suco de limão
• ¼ xícara de água

Massa:

• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 ovos separados
• 1 xícara de suco de laranja
• ¾ xícara de óleo de canola
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o açúcar, água e suco de limão.
• Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos.
• Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma colocação dourada.
• Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo.
• Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio. Reserve.
• Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento.
• Arrume as bananas sobre o caramelo na fôrma.
• Coloque no liquidificador o suco de laranja, óleo, gemas açúcar e farinha de trigo e bata até obter um creme.
• Bata as claras em neve em uma batedeira.
• Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa.
• Despeje na fôrma e leve ao forno médio por cerca de 1 hora.
• Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco.
• Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
• Vire o bolo ainda quente em um prato grande.
• Retire a fôrma e deixe esfriar completamente.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br