Arquivo da tag: Banana Nanica

Banana Chique

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Ingredientes da Banana Chique:

  • 6 bananas-nanicas maduras e inteiras
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 7 cravos-da-índia
  • 7 pedaços de canela em pau (pequenos)
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • Canela em pó a gosto

Creme:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas passadas na peneira
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura:

  • 2 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • ½ limão espremido

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Nugget Vegetal

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de resíduo de soja (aperte na xícara para medir)
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
  • 8 colheres (sopa) de shoyu (sem glutamato monossódico)
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de germe de trigo cru
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 2 bananas-nanicas verdes
  • 1 cenoura média ralada
  • ½ cebola picadinha
  • 4 copos de água

Para Empanar:

  • Óleo e farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coloque as duas bananas verdes numa panela de pressão.
  • Cubra com água e tampe a panela.
  • Marque 5 minutos após começar a sair o vapor e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.
  • Retire da casca e bata a polpa num processador.
  • Não se assunte, o gosto de banana verde cozida é algo entre mandioca e batata, mas com mais nutrientes e é chamada de “biomassa”. Reserve.
  • Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho.
  • Refogue até ficar transparente.
  • Acrescente os tomates e a soja e refogue mexendo sempre por uns 3 minutos.
  • Coloque o shoyu e a água e deixe ferver.
  • Quando a água estiver reduzida a só um copo, acrescente a cenoura, o cheiro-verde, manjericão e páprica.
  • Deixe secar bem (vai ficar uma massa uniforme que desgruda da panela) e desligue o fogo.
  • Ponha o germe de trigo e mexa.
  • Espere esfriar, coloque a banana cozida e a farinha.
  • Amasse com as mãos.
  • A consistência deve estar boa para enrolar (mas não dura!), se necessário coloque um pouco mais de farinha.
  • Teste a quantidade de sal também e coloque mais shoyu se quiser.
  • Besunte as mãos com óleo e molde os nuggets (retângulos, luas, corações, círculos, use a imaginação).
  • Passe na farinha de rosca cobrindo bem.
  • Asse em forno quente, em fôrma untada, por 20 minutos ou até dourar, virando os nuggets na metade do tempo.
  • Se congelado, aumente o tempo em 10 minutos.
  • Sirva com molho de sua preferência (catchup, mostarda, molho barbecue sem caldo de carne).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vitamina com Banana e Mel

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Vitamina com Banana e MelIngredientes:

  • 500 ml de água de coco
  • 2  bolas de sorvete de creme
  • 1  vidro de leite de coco
  • 1  banana-nanica
  • 2  paçoquinhas
  • 1  colher [sopa] de mel
  • 4   pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Banana Verde Frita 03

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Ingredientes:

  • 6 bananas-nanicas bem verdes;
  • Óleo para fritar;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela funda.
  • Descasque e corte as bananas em rodelas muito finas – faça o corte inclinado, para as fatias ficarem mais longas.
  • De preferência, use um fatiador de legumes, para que fiquem realmente finas.
  • Com uma escumadeira, coloque pequenas porções de banana no óleo quente e frite até estarem levemente douradas.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Polvilhe com sal (e pimenta-do-reino, se gostar) e sirva (em lugar de batatas fritas), acompanhando carnes ou como aperitivo.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bolo de Banana com Sorvete de Arroz Negro

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Bolo de Banana com Sorvete de Arroz NegroIngredientes do Bolo de Banana com Sorvete de Arroz Negro:

Bolo:

  • 10 bananas-nanicas pequenas, ou 5 grandes, amassadas
  • 150 g de farinha de arroz
  • 30 g de farinha de tapioca
  • 100 g de açúcar
  • 145 ml de leite de coco
  • 80 g de coco ralado fresco

Sorvete:

  • 1 lata de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • ½ copo de arroz negro

Modo de Preparar o Bolo de Banana com Sorvete de Arroz Negro:

Bolo:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e ¾ do coco ralado.
  • Coloque a mistura em forminhas e polvilhe com o restante do coco ralado.
  • Cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos.
  • Sirva acompanhado de uma bola de sorvete.

Sorvete:

  • Cozinhe o arroz na panela de pressão por cerca de 1 hora, somente em água, (o quanto baste para que o arroz fique al dente).
  • Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
  • Depois de pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite coco e o creme de leite e bata bem.
  • Leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
  • Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
  • Acrescente o arroz negro cozido mexendo suavemente.
  • Volte para o congelador.

Fonte: Restaurante Namga – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha Fotos)