Ingredientes:

Pescada:

• 4 filés de pescada-amarela (200 g cada)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Ervas frescas para decorar

Arroz:

• 2 bananas-da-terra
• 100 ml de óleo de milho
• 50 g de manteiga sem sal
• 20 g de salsa lisa picada
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Farofa:

• ½ maço de agrião, use somente as folhas,
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola média picada
• ¼ de xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pescada:

• Tempere os filés com azeite, o sal e a pimenta.
• Deixe marinar por 5 minutos e, depois, salteie em frigideira antiaderente por 10 minutos.

Arroz:

• Pique as bananas em cubos e frite-as, aos poucos, em óleo quente.
• Escorra bem e reserve.
• Em seguida, derreta a manteiga numa panela, acrescente a salsa picada, o arroz e os cubos de banana.
• Misture, tire do fogo e reserve.

Farofa:

• Lave e corte o agrião e reserve.
• Numa panela, coloque o azeite de dendê e a manteiga e frite o alho.
• Depois, acrescente a cebola e deixe até murchar.
• Junte o leite de coco, as farinhas e o agrião.
• Misture tudo, espere esquentar e tempere com sal e pimenta.

Montagem:

• Disponha ¼ da farofa e uma porção de arroz em 4 recipientes.
• No centro, assente o filé e decore-os com ervas frescas.

Fonte: http://cybercook.com.br