Tutu Virado de Feijão

Tutu Virado de Feijão

Tutu Virado de FeijãoIngredientes:

  • 500 g de feijão cozido e temperado
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 50 g de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 pitadinha de pimenta-do-reino preta moída
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado para decorar (opcional)

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Costela com Farofinha de Feijão

Costela com Farofinha de Feijão

Costela com Farofinha de FeijãoIngredientes:

  • 1 kg de costela bovina em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 litros de água
  • 4 espigas de milho em fatias grossas

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem caldo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

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Ensopado de Cordeiro à Irlandesa

Ensopado de Cordeiro à Irlandesa

Ensopado de Cordeiro à IrlandesaIngredientes:

  • 675 g de fatias grossas de bacon cortadas em cubos
  • 2,75 kg de paleta de cordeiro desossada cortada em pedaços de 5 cm
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 500 g de cenoura cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedacinhos
  • 3 batatas
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

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Creme de Catupiry no Pão Italiano

Creme de Catupiry no Pão Italiano

Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • 15 ml de azeite
  • 250 g de Catupiry
  • 75 g de gorgonzola
  • 50 g de parmesão ralado
  • 250 ml de leite
  • Pão redondo tipo italiano
  • 25 g de bacon em rodelas
  • Tomates-cereja
  • Fatias de pão italiano a gosto
  • Salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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