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Peito de Frango com Amêndoa

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Ingredientes:

  • Sal e pimenta-preta moída hora
  • 100 g de cogumelos laminados
  • Amêndoas torradas e lascadas
  • 4 peitos de frango limpos
  • 50 g de margarina
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 fatias de bacon
  • 150 ml de azeite
  • Sumo de limão
  • 1 malagueta
  • Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a margarina ao fogo para derreter, numa frigideira larga.
  • Temperar os peitos de frango com sal e pimenta preta moída na altura.
  • Fritar em fogo médio, até ficarem dourados, regar com o sumo de limão e continuar a cozinhar lentamente.
  • Juntar os cogumelos e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  • Numa frigideira, fritar a cebola às rodelas e os alhos esmagados, no azeite.
  • Juntar a malagueta e fritar o bacon, partido em bocadinhos.
  • Juntar ao frango, misturando bem, e sirva coberto com o molho e enfeitado com as amêndoas e acompanhado pelo arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango na Lata

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Frango na LataIngredientes:

Frango:

  • 1,2 kg de frango inteiro limpo e sem vísceras
  • Tempero a gosto (alho picado, sal e pimenta-do-reino moída)
  • 1 lata de cerveja branca
  • 1 minibouquet garni (folhas de sálvia, galho de tomilho e alecrim)
  • Óleo (ou azeite ou manteiga)

Farofa Úmida:

  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa bem cheias) de azeite de dendê
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • Sal e cheiro-verde picado
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Com o auxílio de uma barra de sabão de coco, lave o frango inteiro limpo e sem vísceras.
  • Esfregue bem e enxágue com água abundante.
  • Seque o frango com um pano limpo.
  • Tempere o frango de acordo com seu gosto (alho picado, sal e pimenta-do-reino).
  • Coloque-o dentro de saco plástico e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas. (O ideal é ficar de um dia para outro).
  • Abra 1 lata de cerveja branca e despreze metade do conteúdo.
  • Dentro da lata (com metade da cerveja) coloque 1 minibouquet garni (folhas de sálvia, galho de tomilho e alecrim).
  • Retire o frango do saco plástico (onde ficou marinando no tempero).
  • Coloque a lata inteira dentro do frango através da cavidade inferior.
  • Unte o frango com um pouco de óleo (ou azeite ou manteiga).
  • Numa assadeira coloque o frango em pé e tampe a cavidade superior (onde existia o pescoço) com uma laranja ou limão (descascados).
  • Leve para assar a 180ºC por 40 a 45 minutos.
  • Retire o frango do forno e destrinche-o com uma tesoura.
  • Sirva acompanhado de farofa úmida.

Farofa Úmida:

  • Numa frigideira em fogo médio coloque bacon picado e linguiça calabresa picada.
  • Deixe fritar bem.
  • Adicione alho picado e cebola picada e deixe até dourar.
  • Junte azeite de dendê, cenoura ralada, uva-passa preta e suco de laranja.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Acrescente farinha de milho flocada, sal e cheiro-verde picado e molho de pimenta a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação TVG)

Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e Bacon

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Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e BaconIngredientes:

  • 1,2 kg de costela bovina com osso
  • 100 g de bacon
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 3 cebolas grandes
  • 5 batatas inglesas médias
  • 5 folhas de louro
  • 20 g de sal grosso
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 3 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.
  • Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.
  • Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.
  • Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.
  • Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.
  • Feche a panela de pressão.
  • Não necessita colocar água ou óleo.
  • Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.
  • Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.
  • Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.
  • Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.
  • Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Frango ao Molho de Requeijão

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Frango ao Molho de RequeijãoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 100 g de bacon cortado em tiras finas ou pedacinhos
  • 50 g de uvas-passas sem caroço (pretas ou brancas)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal (use pouco).
  • Disponha-os em camadas em uma fôrma refratária.
  • Cubra os filés com as fatias ou pedaços do bacon, aleatoriamente.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
  • Quando os filés estiverem assados, porém sem dourar para não ressecar, retire a fôrma do forno e descarte o caldo que se formou.
  • Detalhe: se o bacon não estiver crocante, retire os pedaços e leve-os em outra assadeira ao forno novamente até que fiquem sequinhos (jogue fora a gordura).
  • Depois os recoloque sobre os filés e acrescente também as uvas-passas, salpicando por cima.
  • Coloque agora o requeijão por toda a superfície dos filés e não se preocupe se estiver muito espesso, pois o calor vai deixar esse creme mais diluído.
  • Retorne ao forno até as bordas ficarem borbulhantes (mais ou menos 10 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz; batata palha ou salada.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)