Arquivo da tag: Bacalhau

Bacalhau dos Mestres

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 2 colheres (sopa) de ricota defumada apimentada
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
  • 2 colheres (sopa) de mussarela de búfala picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de tomate seco picado
  • 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o molho e os queijos, exceto o parmesão.
  • Misture bem e junte metade do parmesão.
  • Mexa até que se derreta.
  • Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos.
  • Numa travessa, coloque o bacalhau e despeje o molho sobre o peixe.
  • Polvilhe com o queijo parmesão reservado e leve para gratinar no forno em temperatura alta por 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhoada com Tomate Sweet Grape

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas
  • 50 g azeitona sem caroço
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 400 g e tomate sweet grape cortados ao meio
  • Azeite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau dois dias antes trocando a água várias vezes.
  • No refratário retangular coloque camadas de batata, pimentão, bacalhau, cebola e os tomates.
  • Vá alternando as camadas colocando bastante azeite e ervas a gosto e as azeitonas
  • Coloque um pouco de sal e pimenta (cortada bem fininha)
  • Coloque no forno coberto com papel-alumínio
  • Quando as batatas estiverem cozidas está pronto.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Utilize tomates sweet grape inteiros para decorar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau na Panela com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau limpo, dessalgado, cortado em tiras e escaldado,
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada e picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele picados
  • 1 ½ xícara (chá) de cogumelos cortados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Salsinha bem picada a gosto
  • Sal se necessário

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Bacalhau com Batata e Legumes

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau limpo, dessalgado, cortado e deixado de molho coberto com leite por 30 minutos,
  • 2 batatas em rodelas, cozidas com água e sal, sem ficar moles,
  • 2 cenouras cortadas em rodelas, cozidas sem ficar moles,
  • 2 tomates maduros e firmes, cortados em quadrados,
  • 1 pimentão verde cortado em quadrados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Salsinha picada agosto
  • 150 g de manteiga com sal

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Bacalhau na Telha Crocante

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Ingredientes do Bacalhau na Telha Crocante:

  • 4 postas altas de bacalhau, dessalgadas e aferventadas
  • 4 batatas inglesas médias
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400g de cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de folhas de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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