Salada à Moda do Rancho

Salada à Moda do RanchoIngredientes da Salada à Moda do Rancho:

  • 80 g de bacalhau cozido e desfiado;
  • 50 g de batatas cozidas em cubos;
  • 50 g de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 30 g de alface-americana;
  • 30 g de alface-crespa;
  • 6 folhas de endívia;
  • Azeitonas portuguesas, salsinha, azeite e sal a gosto.

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Bacalhau Frito com Cebolada e Pimentões Coloridos

Ingredientes do Bacalhau Frito com Cebolada e Pimentões Coloridos:

  • 500 g de cebolas em rodelas
  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de pimentão verde
  • 100 g de pimentão vermelho
  • 100 g de pimentão amarelo
  • 1 2/3 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 kg de batatas-bolinhas com casca cozidas
  • 500 g de couve fatiada
  • 1 pitada de sal a gosto

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Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim

Ingredientes do Bacalhau com Espinafre, Broa de Milho e Aroma de Alecrim:

  • 500 g de cebolas cortadas em rodelas
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 500 g de espinafres cozidos no vapor
  • 1 ½ kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
  • 200 g de broa de milho esfarelada bem fina
  • 1 ramo de alecrim fresco a gosto
  • 1 pitada de sal a gosto

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