Torradinha com Bacalhau

Torradinha com BacalhauIngredientes da Torradinha com Bacalhau:

  • 500 g de bacalhau desfiado, deixado de molho de uma a duas horas para retirar o excesso de sal,
  • 4 batatas cozidas e amassadas com um garfo
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 7 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em quatro
  • Pimenta-dedo-de-moça picada e folhas de uva frescas para decorar

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Empadão Light de Bacalhau

Ingredientes do Empadão Light de Bacalhau:

  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo integral;
  • ½ lata creme de leite light;
  • 4 colheres (sopa) margarina light;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 3 ovos ligeiramente batidos;
  • Sal a gosto;
  • ½ lata de creme de leite light;
  • 1 punhado de cheiro-verde;
  • Gema para pincelar.

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Bacalhau no Leite de Coco

Bacalhau no Leite de CocoIngredientes do Bacalhau no Leite de Coco:

  • 800 g de bacalhau em postas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 3 batatas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar

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Risole de Bacalhau

Risole de BacalhauIngredientes do Risole de Bacalhau:

Massa:

  • 60 g margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 1 clara de ovo
  • Farinha de rosca a gosto

Recheio:

  • 500 g bacalhau
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 10 azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Molho de pimenta-vermelha a gosto
  • Azeite a gosto

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