Bacalhau Pochê

Bacalhau Pochê

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas em fatias
  • 6 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 3 pimentões sem pele e sem sementes em tiras
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 1 gomo de linguiça defumada em tiras
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de manjericão
  • 4 tomates assados
  • Sal a gosto

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Arroz de Forno à Moda Portuguesa

Arroz de Forno à Moda Portuguesa

Arroz de Forno à Moda PortuguesaIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 500 g de bacalhau dessalgado em lascas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 ovos cozidos em rodelas
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado

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Bacalhoada Gaúcha

Bacalhoada Gaúcha

Ingredientes:

Molho branco:

  • 1l litro de leite
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 potes de requeijão (250 g cada)

Bacalhoada:

  • 1,5 kg de bacalhau
  • 400 g de queijo ralado
  • 4 cebolas médias
  • 1 pimentão grande
  • 3 tomates médios
  • 1 kg de batata

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Bacalhoada da Dona Cândida

Bacalhoada da Dona Cândida

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (bacalhau do Porto, sem pele e sem espinho. De preferência, o lombo do bacalhau)
  • 1 potinho de açafrão
  • 1 lata de azeite
  • 1 embalagem de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 embalagem de pimenta-do-reino branca
  • ½ kg de tomate para molho
  • 1 vidro de cogumelo de 100 g
  • 1 garrafa de conhaque
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 2 cubinhos de caldo de peixe
  • 1 vidro de aspargos em conserva

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