Ingredientes:

• 500 g de massa para lasanha
• 1 kg de bacalhau
• 150 g de alcaparras
• 30 g de aliche
• 30 g de tomilho fresco picado
• 40 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• 500 g de brócolis
• 350 ml de creme de leite
• 500 ml de caldo de peixe ou de bacalhau
• 1 cebola picada
• 200 g de tomate picado sem casca e sementes
• 100 g de parmesão

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o azeite e deixe aquecer bem,
• Junte a cebola e o tomilho, deixe dourar e acrescente o aliche, as alcaparras e o vinho branco.
• Deixe evaporar todo vinho.
• Só então, coloque o caldo de peixe e o creme de leite.
• Deixe ferver por 20 minutos ou até ficar consistente. Reserve.
• Cozinhe o bacalhau e os brócolis separadamente e corte em lascas.
• Em seguida, junte ao molho, corrija o sal. Reserve.
• Cozinhe a massa da lasanha em água e sal, retire e coloque em água gelada.
• Em uma assadeira, coloque um pouco do molho para que a massa não grude no fundo, monte quatro camadas e na ultima coloque o restante do molho, tomate picado e lascas de parmesão.
• Leve ao forno preaquecido com temperatura de 170ºC por 40 minutos sem cobrir.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – Restaurante Zucco – http://vejasp.abril.com.br