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Bacalhau Molhado no Maracujá

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Bacalhau Molhado no MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em posta
  • 1 xícara [chá] de azeite

Molho:

  • 250 ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 xícara [chá] de mel
  • Amêndoas para decorar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 2 dias (trocar a água 3 vezes).
  • Cozinhe em água fervente por 15 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas de bacalhau.
  • Após fritar, coloque em um refratário e regue com o molho de maracujá.
  • Decore com as amêndoas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bacalhoada Fácil

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Bacalhoada FácilIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando no mínimo 3 vezes a água.
  • Pique as batatas em cubos bem pequenas e cozinhe no vapor.
  • Pique os pimentões e a cebola.
  • Refolgue o bacalhau na cebola e azeite, tempere com a pimenta, depois coloque as batatas já cozidas e os pimentões.
  • Por fim misture as azeitonas e o cheiro-verde a gosto.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Fácil e Prático

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Bacalhau Fácil e PráticoIngredientes:

  • 900 g de bacalhau
  • 2 tomates picados em tamanhos pequenos
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [sobremesa] de alho picado
  • 3 ramos de cheiro-verde picado
  • 6 batatas grandes
  • 400 g de azeitonas
  • 400 g de palmito
  • 100 ml de azeite de oliva
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
  • Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
  • Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
  • Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
  • Pegue a metade das azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
  • Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
  • Aqueça o forno.
  • Pegue uma fôrma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
  • Retire a fôrma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na fôrma.
  • Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
  • Volte a cobrir com papel-alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Bacalhau 07

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Moqueca de Bacalhau 07Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado já dessalgado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola picada
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado sem pele
  • 1 lata de polpa de tomate
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho e a cebola picados.
  • Quando estiver levemente dourado acrescente o bacalhau desfiado, o tomate picado, azeitonas, os pimentões picados e após alguns minutos acrescente o molho de tomate e por fim os 2 vidros de leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Enquanto cozinha verifique se é necessária a de correção de sal.
  • Para decorar pode-se utilizar queijo ralado, batata palha, pimentão em rodelas, caso queira pode-se gratinar o queijo no forno por poucos minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lasanha de Bacalhau e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de bacalhau sem sal cozido e em lascas
  • 1 cebola média
  • 3 tomates médios
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo de minas (sem sal) curado ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte-as em lâminas finas no sentido do comprimento.
  • Escalde-as numa panela com água fervente por 5 minutos.
  • Em seguida, passe a abobrinha em água fria e deixe escorrer.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
  • Coloque-os numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo até dourar levemente.
  • Adicione o bacalhau e refogue-o, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Descasque a cebola, lave e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave os tomates e coloque-os numa panela com 1 litro de água fervente.
  • Deixe por 1 minuto, retire do fogo e escorra a água.
  • Retire a pele e as sementes dos tomates e pique a polpa em cubos pequenos. Reserve.
  • Leve ao fogo outra panela com o azeite de oliva restante e a cebola e refogue até a cebola dourar.
  • Acrescente os tomates, o manjericão e o sal, se necessário, e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  • Numa assadeira refratária de 22 cm x 14 cm, faça camadas alternadas de molho, de abobrinha e de bacalhau.
  • Finalize com uma camada de molho, polvilhe o queijo e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Nicole Cihlar Valente – http://sentirbem.uol.com.br