Peixe Assado com Farofa Úmida

Peixe Assado com Farofa Úmida

Ingredientes:
  • 1 tainha inteira limpa (1,4 kg)
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para untar e regar
Farofa:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal a gosto

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Salada de Frutos do Mar 12

Salada de Frutos do Mar 12

Ingredientes:
  • 250 g de vieiras;
  • 100 g de camarão médio;
  • 250 g de mexilhões frescos;
  • 100 g de lula cortada em anéis;
  • ½ xícara (100 g) de azeitona preta sem caroço;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano;
  • ½ xícara (80 ml) de azeite;
  • 1 dente de alho grande, picado;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos;
  • 1 limão-siciliano fatiado;
  • 1 cebola-roxa de tamanho médio cortada em rodelas finas;
  • 6 xícaras (300 g) de salada pronta para uso (alface, rúcula ou agrião) a gosto.;
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;

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Bacalhau com Pimenta Ancho

Bacalhau com Pimenta Ancho

Bacalhau com Pimenta Ancho

Ingredientes:
  • 400 g de lombo de bacalhau dessalgado
  • 3 pimentões amarelos
  • 150 g de batata
  • 50 g de cebola-roxa
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 75 g de azeitonas verdes
  • 75 ml de azeite de oliva
  • 30 ml de vinho do porto
  • 20 g de alho
  • 15 g de manjericão
  • 10 g de tomilho
  • 5 g de ciboulette
  • 50 ml creme de leite
  • 75 g manteiga

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Picadinho Especial de Alcatra

Picadinho Especial de Alcatra

Picadinho Especial de Alcatra

Ingredientes:
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 800 g de alcatra
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 1 colher [café] de canela
  • ½ xícara [chá] de caldo de legumes
  • ¼ de xícara [chá] de uva-passa
  • ¼ de colher [chá] de azeitona
  • Salsa a gosto

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