Arquivo da tag: Azeitona

Bacalhau ao Molho Pesto

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau em postas finas, dessalgado e frito
  • Azeitonas

Molho pesto:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • 2 dentes de alho descascados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal se necessário
  • ½ xícara (chá) de azeite, ou até dar o ponto desejado.

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Salada de Bifum 03

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Salada de Bifum 03Ingredientes da Salada de Bifum 03:

  • 1 pacote de macarrão de arroz do tipo bifum (500 g)
  • 150 g de peito de peru picado
  • 150 g de mussarela picada
  • 1 cenoura (ralada ou picada muito pequena)
  • ½ copo de azeitonas picadas
  • 1 tomate picado (ou 12 tomates-cereja, cortados ao meio)
  • 1 vidro de palmito picado (opcional)
  • ½ cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

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Bacalhau Fácil ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas sem pele
  • 3 pimentões fatiados
  • 3 tomates fatiados
  • 3 cebolas fatiadas
  • 10 batatas
  • Azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas
  • 1 colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água sempre (pelo menos 4 vezes).
  • Encha uma panela grande com água e ponha o bacalhau nela.
  • Leve ao fogo alto e retire o bacalhau assim que a água ferver.
  • Na mesma água, cozinhe as batatas até ficarem macias (mas não desmancharem).
  • Corte as batatas em fatias grossas.
  • Unte um refratário que possa ir ao forno com azeite.
  • Faça uma camada com cada ingrediente: bacalhau, batata, tomate, cebola e pimentão.
  • Regue tudo com o azeite, salpique o orégano por cima e espalhe as azeitonas.
  • Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Farofa de Milho 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grãos de milho-verde cozidos;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas;
  • ½ colher (chá) de alho espremido;
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • Pimentão picadinho

Modo de Preparar:

  • Leve a margarina ao fogo em uma panela até derreter e eliminar a água desprendida.
  • Adicione a cebola e o alho e deixe por um minuto.
  • Junte o milho, o sal, as azeitonas e o pimentão.
  • Mexa vigorosamente.
  • Finalmente, adicione o cheiro-verde e a farinha de mandioca, revolvendo cuidadosamente por um minuto.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bolinho de Batata com Carne Moída 02

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Bolinho de Batata com Carne Moída 02Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 azeitonas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Massa:

  • ½ kg de batata descascada e cozida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 clara batida
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha.
  • Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona.
  • Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.

Massa:

  • Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Montagem:

  • Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída.
  • Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca.
  • Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
  • Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)