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Salada de Batata com Atum

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Salada de Batata com AtumIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
  • 2 latas de atum conservado em água, escorridas
  • 1 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta. Reserve.
  • Em pratos individuais, alterne camadas de cubos de batata e o atum, terminando em batata.
  • Regue as saladas com porções do molho, polvilhe com as azeitonas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Salada de Batata com Casca de Laranja

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata picada
  • 1 laranja
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 5 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a laranja, esprema o suco e reserve.
  • Corte as cascas da laranja em tiras finas.
  • Afervente-as com água por 20 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar.
  • Acrescente à batata os demais ingredientes.
  • Adicione o suco de laranja e misture bem.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguiça Assada com Batatas

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Linguiça Assada com BatatasIngredientes:

  • 800 g de linguiça toscana
  • 500g de batata bolinha
  • 2 cebolas médias
  • 5 tomates maduros e firmes
  • 2 pimentões (um verde e um amarelo)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas bolinhas, cozinhe-as em água e sal por 5 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
  • Unte um refratário com óleo e disponha a linguiça e as batatas cortadas ao meio.
  • Corte as cebolas em pedaços médios e os pimentões em rodelas, e coloque-os na mesma forma.
  • Regue com o vinagre balsâmico e azeite e tempere com sal e pimenta (de preferência moídos na hora).
  • Leve ao forno 190°C em torno de 30 minutos, pincelando a gordura que escorreu sobre a lingüiça, as batatas e cebolas na metade do tempo.
  • Tire as sementes dos tomates e corte em pedaços médios, coloque na fôrma, pincele com a gordura e cheque o tempero.
  • Acrescente também as azeitonas.
  • Leve para assar por mais 10 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente.
  • Retire do forno e acrescente manjericão fresco a gosto.

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br (foto: Clube dos Vinhos)

Manteiga de Azeitona e Reaspas de Limão

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de tomilho fresco picado
  • 1 colher [chá] de orégano
  • ¼ de colher [chá] de alho picado
  • 2 colheres [sopa] de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher [sopa] de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • No processador, combine todos os ingredientes.
  • Refrigere e modele como preferir.
  • Sirva para acompanhar torradas.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br