Esfera de Azeitona

Ingredientes da Esfera de Azeitona:

  • Azeite perfumado
  • 500 ml de azeite (0,4% acidez)
  • Cascas de limão
  • Cascas de laranja
  • 1 maço de alecrins
  • 1 maço de tomilhos
  • 1 dente de alho
  • Solução de azeitona
  • 2 kg de azeitona gordal
  • Esferas de azeitona
  • 500 ml de água de azeitona
  • 2,5 g de Gluco
  • 1,5 g de Xantana
  • Banho de Algin
  • 1 l de água
  • 5 g de Algin (alginato)

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Sopa de Feijão Light

Sopa de Feijão LightIngredientes da Sopa de Feijão Light:

  • 1 xícara (chá) de feijão;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 1 xícara (chá) de macarrão;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha.

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