Arquivo da tag: Azeite

Sopa de Inhame Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.
  • Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz Colorido 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo (240 ml) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 copos de água
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 2 batatas picadas em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho.
  • Deixe refogar por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente o arroz e o sal, misture bem.
  • Coloque as batatas e a água.
  • Quando a água estiver evaporada quase por completo, coloque a cenoura ralada e mexa delicadamente.
  • Abaixe o fogo e tampe.
  • Deixe cozinhando até que a água seque e o arroz e as batatas estejam macios.
  • Salpique salsinha e cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Almôndega de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de carne bovina moída
  • 1 xícara (chá) de cebola moída
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de pão ralado
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde moído
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 1 colherinha (chá) de pimenta-vermelha
  • ½ colherinha (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e triturado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
  • Juntar tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
  • Em frigideira grande derrame 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Fritar as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas.
  • Retirar do fogo.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Limão-Siciliano e Açafrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz parboilizado
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [chá] de cúrcuma (açafrão da terra em pó)
  • 1 limão-siciliano (suco e raspas da casca)
  • Água fervente quanto baste
  • Sal a gosto
  • Salsa seca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e dourar a cebola.
  • Acrescentar o arroz e fritar até dourar levemente.
  • Acrescentar o açafrão, o sal e misturar bem.
  • Acrescentar água fervente o suficiente para o cozimento do arroz (acrescentar pouco, caso necessário colocar um pouco mais para finalizar o cozimento).
  • Quando o arroz estiver macio (al dente) acrescentar o suco do limão e as raspas da casca.
  • Mexer delicadamente e desligar o fogo.
  • Polvilhar um pouquinho de salsa desidratada para decorar e dar sabor.
  • Tampar a panela e deixar descansar em torno de 10 minutos.
  • Servir como acompanhamento para frutos do mar, escalopes de carnes nobres com molhos ou peixes grelhados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bacalhau com Roquefort

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 300 ml de natas
  • 75 g de queijo Roquefort
  • Pimenta branca q.b.
  • Salsa picada
  • Azeite
  • Farinha de trigo q.b.

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as espinhas ao bacalhau.
  • Passe o bacalhau por farinha e aloure-o numa frigideira com o azeite quente.
  • Retire ponha a escorrer sobre papel absorvente.
  • Leve outra frigideira a lume brando com as natas e o queijo esmagado com um garfo.
  • Mexa de vez em quando até derreter o queijo.
  • Tempere com pimenta branca moída na altura.
  • Ponha o bacalhau numa travessa e verta o molho sobre o bacalhau.
  • Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal