Frango ao Molho de Amendoim 01

Publicado em 28/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite as cebolas no azeite dendê até dourar.
Em seguida, coloque o frango (bem lavado e sem pele).
Frite o frango com a cebola e sal a gosto, até ficar bem frito.
Bata no liquidificador o amendoim com um pouco de água (o creme pode ficar mais grosso ou não, dependendo da quantidade de água).
Despeje o amendoim batido em cima do frango e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
Sirva.

Frango com Molho de Amendoim 01

Publicado em 21/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os pedaços de frango com sal e frite-os no óleo quente.
À parte, ferva os frutos de dendê até ficarem moles.
Desmanche os frutos dentro da água e coe ficando com o suco dos frutos.
Numa panela, aqueça o azeite de dendê e acrescente a cebola, os tomates, o alho-poró, o salsão, pimentão, temperos a gosto e o gengibre.
Aos poucos, vá acrescentando o amendoim torrado e moído; o suco de dendê; e os pedaços de frango frito.
Deixe ferver até o molho ficar pastoso.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 03/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
Levar ao fogo uma panela grande com óleo comum, um pouco de azeite dendê, cebolas cortadas em rodelas, alho esmagado, cheiro-verde bem batidinho, coentro, pimenta-do-reino, bastante pimenta ardida, tomates bem picados, massa de tomate dissolvida em 1 xícara (café) de água; louro e juntar o bacalhau.
Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando com o bafo.
Se for necessário, pingar um pouco de água.
Quando já estiver cozido o bacalhau, juntar a água e o leite de coco.
Aumentar o fogo e servir um pouco antes de ferver.

Publicado em 29/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em cubos e cozinhe para fazer um purê.
Reserve.
Refogue no azeite de dendê a cebola e o alho por cinco minutos.
Agregue a abóbora em forma de purê, o leite de coco, a maionese o suco de limão e o sal e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
Junte o camarão e cozinhar por mais cinco minutos.
Ao creme de abóbora com camarões junte o arroz já pronto e decore com salsinha.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os caranguejos para cozinhar com água, sal, um pouco de cheiro verde picado, 1 cebola cortada.
Enquanto o caranguejo cozinha, em outra panela coloque os quiabos para cozinhar com pouco sal e pouca água.
Em uma panela pique o tomate, cebola, bastante cheiro verde.
Pegue uma porção do caldo (ainda quente) que cozinhou o caranguejo (quantidade de caldo para fazer o pirão) e bata o coco ralado, passe em uma peneira e despeje na panela que está os temperos picados.
Pegue os quiabos já cozidos e corte bem pequeno e junte a mistura, misture tudo acrescente o dendê e a farinha aos poucos (até chegar à consistência desejada) misturando sempre para farinha não embolar, leve ao fogo até a farinha está cozida.
Retire o caranguejo cozido da água e sirva quente com o pirão.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br (foto: Casa das Receitas)