Ingredientes:

• 100 g manteiga sem sal
• 120 g açúcar demerara
• 1 pitada de sal marinho
• 2 ovos orgânicos
• 2 gemas
• 100 g farinha de trigo
• 100 g farinha de trigo integral
• 30 g de aveia em flocos
• 30 g de coco ralado fino
• ¼ de colher (café) fermento químico
• 500 ml de leite
• 35 g de amido de milho
• 30 g manteiga
• 1 colher (sobremesa) de chá Green Citrus Garden ou chá verde a granel

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture a manteiga com metade do açúcar, a farinha, a aveia, o coco, o fermento e o sal até formar uma farofa.
• Adicione um ovo e misture até a massa ficar uniforme.
• Cubra com plástico-filme e leve para gelar por 30 minutos.
• Depois retire, forre uma fôrma de fundo removível com a massa.

Creme:

• Coloque o leite em uma panela até levantar fervura e desligue.
• Acrescente o chá, tampe e deixe descansar por cinco minutos.
• Coe e reserve.
• Com um fouet ou batedor, bata um ovo com as gemas, o amido de milho e o açúcar, até formar um creme homogêneo e fino.
• Adicione a mistura de leite quente aos poucos, mexendo continuamente.
• Retorne a mistura para o fogo e ferva, mexendo constantemente.
• Abaixe o fogo e cozinhe até a mistura engrossar, depois desligue o fogo e acrescente a manteiga.
• Esfrie e reserve.
• Descasque e fatie e as mangas em lâminas finas.

Montagem:

• Bata mais uma vez o creme até ele ficar bem leve e recheie a massa já assada.
• Finalize com a manga fatiada por cima e pincele mel antes de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br