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Espaguete com Atum 05

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Espaguete com Atum 05Ingredientes:

  • 30 g de uva-passa branca
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 600 g de tomate pelado
  • 400 g de atum em óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 g de spaghetti di grano duro
  • Salsa fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidratar as uvas-passas em água por 20 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Em uma frigideira funda, dourar levemente o alho cortado em cubinhos no azeite.
  • Adicionar os tomates cortados em pedaços pequenos e cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Acrescentar o atum, sem o óleo, e cozinhar por mais 20 minutos.
  • Temperar o molho com sal e pimenta e juntar as uvas-passas.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho, salpicar com a salsa picada e cozinhar por alguns minutos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Atum Oriental

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo de atum
  •  1 maço de ciboulette
  •  O suficiente de farinha de pão japonesa para empanar
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  Ervas frescas a gosto
  •  4 maços de shimeji
  •  1 xícara de molho de cogumelos
  •  24 alcachofras com ervas

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em quatro retângulos de 200 g e marine com azeite com ervas e um dente de alho.
  • Deixe descansar na geladeira por uma noite.
  • No dia seguinte, corte a cebolete e reserve.
  • Retire o peixe da marinada, deixando azeite abundante.
  • Tempere com sal e cubra com a cebolete.
  • Passe o atum pela farinha e pressione para fixar a crosta ao seu redor.
  • Coe o azeite da marinada e o aqueça bem.
  • Frite o atum por aproximadamente dois minutos (até que a crosta esteja dourada).
  • Corte o peixe na diagonal (expondo seu interior mal passado) e sirva sobre o molho quente.
  • Acompanhe com shimeji grelhado e alcachofrinhas ao azeite de ervas.

Fonte: Chef Bella Masano – http://www.suareceita.com.br

Lasanha Sucesso

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Ingredientes da Lasanha Sucesso:

  • 1 caixa de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 lata de atum (conserva)
  • 10 fatias ou mais de queijo (qualquer um serve)
  • Maionese
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1/5 de pimentão vermelho
  • Orégano
  • 2 caixas de molho de tomate
  • 2 colheres [sopa] de óleo ou azeite de oliva

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Enformado de Peixe

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Enformado de PeixeIngredientes do Enformado de Peixe:

  • 120 g de atum fresco
  • 1 filé de pescada limpo
  • 3 colheres (sopa) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 250 g de champignon

Massa:

  • 7 folhas de espinafre
  • ½ maço de agrião
  • 240 g de atum fresco
  • 1 filé de pescada limpo
  • 1 clara
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 1 gema batida branca a gosto

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • Gotas de limão e azeite a gosto
  • 2 tomates bem picados

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Fusili com Atum 03

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Ingredientes:

  • 400 g de fusili cozido
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de atum em conserva de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina light, coloque a cebola e cozinhe até murchar, mas não deixe dourar.
  • Junte o alho, em seguida o atum e cozinhe por cerca de 8 minutos.
  • Ajuste o sal.
  • Adicione o preparado ao fusili cozido, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br