Ingredientes do Aspargo com Atum:
- 1 kg de aspargos
- 3 latas de atum
- 1 colher [sobremesa] de mostarda
- 1 raminho de salsa
- Sal
Aspargo com Atum
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Capelete ao Molho de Aspargos
Ingredientes do Capelete ao Molho de Aspargos:
- ½ kg de capelete (cozido em água e sal)
Molho branco:
- 750 ml de leite
- ½ lata de aspargos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Patê especial:
- 100 g de queijo parmesão (ralado)
- 150 g de mussarela (ralada)
- 1 copo de requeijão
- 2 latas de atum
Capelete ao Molho de Atum
Ingredientes do Capelete ao Molho de Atum:
- 1 porção de capelete
- 1 cebola (picada)
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2/3 de xícara (chá) de atum (esfarelado)
- 2/3 de xícara (chá) de ervilhas
- ½ litro de creme de leite fresco
- Queijo parmesão (ralado)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Suflê de Cenoura Light com Atum
Ingredientes do Suflê de Cenoura Light com Atum:
- 3 xícaras (chá) de cenoura ralada;
- 1 lata de atum light em conserva;
- 3 colheres (sopa) de queijo cottage;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 3 claras;
- Sal quanto baste;
- 1 dente de alho pequeno amassado;
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto.
Sanduíche à Moda de Marselha
Ingredientes do Sanduíche à Moda de Marselha:
- 1 pão italiano redondo
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
- 1 dente de alho descascado
- Sal e pimenta-do-reino
- 3 tomates firmes e maduros
- ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
- 6 folhas de hortelã
- 2 latas de atum
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 6 filés de anchovas
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 1 ovo cozido fatiado