Ingredientes:
- Azeite para untar a gosto
- 2 berinjelas grandes (500 g cada uma)
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 250 g de mussarela ralada
- 25 g de parmesão ralado na hora
Assado de Berinjela e Mussarela
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Assado de Grão-de-Bico 01
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola ralada
- ¼ de xícara de temperos: cheiro-verde, pimentão, alho, etc.
- 2 ovos
- ½ xícara de molho de tomate
- 1 colher de Ajinomoto
Modo de Preparar:
- Amasse o grão-de-bico.
- Acrescente o restante dos ingredientes e asse em forno moderado, numa fôrma untada.
Assado de Glúten 04
Ingredientes:
- Glúten já preparado
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
- 1 xícara (chá) de ricota ou queijo
- 1 xícara (chá) de aveia
- 1 xícara (chá) de salsa
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 ovos
- Sal
Modo de Preparar:
- Refogar os temperos bem cortadinhos, acrescentar o glúten picado, a castanha-do-pará triturada e os demais ingredientes.
- Misturar bem e levar ao forno numa fôrma untada.
- Assar por 30 minutos ou até dourar.
Assado de Glúten com Castanha-do-Pará
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) castanha-do-pará moída
- ½ xícara (chá) de azeitona picada
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 2 xícaras (chá) de glúten moído
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho socado
- 2 folhas de louro
- 2 ovos
Modo de Preparar:
- Ralar a castanha-do-pará.
- Juntar a castanha com a cebola, cheiro-verde, azeitonas e o tomate formando uma pasta.
- Por último juntar os ovos.
- Misturar bem, e colocar em uma fôrma untada.
- Levar ao forno por 30 minutos, regando com uma mistura de água e azeite ou molho em que o glúten foi cozido.
- Ao retirar do forno, se ainda houver molho, acrescentar mais sobre o assado.
Assado de Carne Vegetal
Ingredientes:
- 1 lata de carne vegetal Superbom
- 2 xícaras de PVT (proteína vegetal texturizada)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de ricota seca
- ½ xícara de queijo ralado
- 1 folha de louro
- 2 pimentões ralados
- 1 colher (sopa) de Ajinomoto
- 3 tomates picados
- Sal
- Cheiro-verde picado
Modo de Preparar:
- Colocar em uma panela a margarina e deixar derreter, fritar a cebola, acrescentar o alho, o tomate, a PVT e o louro e deixar refogar um pouco.
- Depois juntar a água e deixar dar uma fervura.
- Colocar a carne vegetal e deixar cozinhar por 5 minutos, tirar do fogo, juntar o resto dos ingredientes, por tudo em uma fôrma untada.
- Por cima colocar 2 ovos batidos, com cheiro-verde, sal e uma colher de queijo ralado.
- Assar em forno quente.