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Peixe com Creme de Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 kg de Saint Peter em filés não muito finos
  • 1 pacote de creme de aspargos
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta e sal a gosto
  • Aspargos em conserva o quanto necessário

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com antecedência, por pelo menos 10 minutos, temperando-os com o limão, sal e a pimenta (não coloque muito sal, pois o creme de aspargos já tem bastante).
  • Prepare o creme de aspargos como recomendado no pacote.
  • Disponha os filés de peixe em uma assadeira untada.
  • Cubra-os com o creme e coloque os aspargos em conserva por cima.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, em fogo médio.
  • Sirva com arroz a grega e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espinafre com Coco e Especiarias

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Espinafre com Coco e EspeciariasIngredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho grande
  • ¼ colher [chá] de sal marinho fino
  • 1 colher [sopa] de ghee, manteiga clarificada, ou óleo de girassol
  • ¼ colher [chá] de sementes de mostarda amarela
  • ¼ colher [chá] de sementes de cominho inteiras
  • ¼ colher [chá] de flocos de pimenta-caiena
  • 1 xícara de aspargos em fatias finas – opcional
  • 200 g de espinafre bem lavado e cortado
  • Sumo de 1 limão
  • 1 ½ colheres [sopa] de coco sem açúcar, levemente tostado

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola e o alho em uma tábua, polvilhe com o sal, e pique ou triture tudo até que forme uma pasta.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Adicione as sementes, cubra com uma tampa, e deixe fritar um pouco.
  • Retire a tampa, misture os flocos de pimenta e deixe cozinhar por um minuto.
  • Junte o aspargo, deixe cozinhar cerca de um minuto, em seguida, misture a pasta de alho cebola e todo o espinafre.
  • Continue mexendo até que o espinafre comece a diminuir um pouco de tamanho, em torno de um minuto.
  • Finalize com um pouco de suco de limão e coco.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br

Risoto de Frutos do Mar com Laranja e Aspargo

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz carnaroli
  • 1 colher (sopa) de echalote picada
  • 1 colher (sopa) de alho-poró laminado
  • 12 aspargos frescos cortados em pedaços de 2 cm
  • 12 camarões médios cortados em cubos de 2 cm
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 lulas cortadas em rodelas de 5 mm
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de suco de laranja
  • Caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira untada com metade do azeite, refogar a echalote, o alho-poró e o arroz.
  • Deglaçar com o vinho.
  • Deixar cozinhar e, aos poucos, adicionar o caldo de legumes quente.
  • Depois de 5 minutos de cozimento, juntar as lulas e o suco de laranja.
  • Depois de 7 minutos, adicionar os aspargos.
  • Depois de 12 minutos, completar com os camarões.
  • Cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Retirar do fogo, adicionar o restante do azeite, a manteiga e os queijos.
  • Temperar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg filé de linguado
  • 1 kg camarão médio
  • 100 g de champignons
  • 200 g de aspargos em conserva
  • 100 g de creme de leite
  • 2 tomates grandes sem pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos e farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
  • Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)

Molho:

  • Refoque os tomates, a cebola, cheiro-verde.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
  • Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe ferver por 10 minutos.
  • Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Camarão com Aspargo 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • Sal, pimenta, cheiro-verde, limão,
  • 1 lata de aspargos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 1 colher [sopa] de maizena
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Descasque e limpe os camarões.
  • Tempere com sal, pimenta, cheiro verde picado e suco de 1 limão.
  • Deixe o tempero por uma hora.
  • Faça um mingau com farinha, água 1 ovo e sal.
  • Coloque 2 camarões em cada palito, passe neste mingau e frite em óleo quente.
  • Vá colocando os camarões arrumados no centro da travessa, em volta coloque os aspargos temperados com sal e suco de limão.
  • Cubra os aspargos com um creme branco feito com o leite, a manteiga, queijo ralado e o amido de milho dissolvido.
  • Cozinhe em fogo brando, por último acrescente as gemas desmanchadas.
  • Acompanha este prato arroz branco e salada fria.

Fonte: http://www.japesca.com.br