Arquivo da tag: Arroz

Filé de Peixe ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 180 g de filé de pescada-branca
  • 100 g de vegetais ao natural
  • 20 g de farinha de trigo
  • Pimenta-branca a gosto
  • 100 g de arroz simples
  • 80 ml de molho bechamel
  • 80 g de manga rosa
  • 2 g de alho
  • 5 g de cebola
  • 5 ml de azeite de oliva
  • Cebolinha picada a gosto
  • 30 ml de creme de leite
  • 10 g de margarina
  • 5 g de sal
  • 30 ml de óleo
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de pescada com sal, limão, pimenta-branca e azeite.
  • Descascar a manga, cortar em cubos, triturar 50 g da manga junto com o molho bechamel (molho branco).
  • Passar a farinha de trigo no filé e chapeá-lo.
  • Refogar o alho e a cebola na margarina, juntar o restante da manga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Parisiense 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 4 xícaras [chá] de água
  • 1 cubo de caldo de galinha

Molho branco:

  • 1 copo de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • Sal e noz-moscada ralada

Outros Ingredientes:

  • 300 g presunto em cubos
  • 300 g de queijo prato em cubos
  • 1 vidro de cogumelos fatiados
  • 4 ovos inteiros
  • 50 g queijo ralado
  • ½ xícara (chá) salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz e reservar
  • Fazer o molho branco.
  • Colocar no refratário o arroz, presunto, queijo, molho e fazer camadas.
  • Por último bater os ovos com o queijo ralado e salsa e derramar por cima.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Arroz com Ervas e Limão

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Ingredientes da Torta de Arroz com Ervas e Limão:

  • 200 g de arroz cateto cru
  • 85 g de queijo mussarela light
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 ½ colheres (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 600 ml de caldo de galinha
  • 1 alho-poró picadinho

Para Decorar:

  • 2 raminhos de salsa fresca
  • 1 limão cortado em gomos

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Sopa de Arroz com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 250 g de camarão miúdos já limpos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 12 azeitonas verdes sem caroços
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 caixa de 290 g de molho de tomate
  • 2 colheres (chá) de curry
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 2 pimentões vermelhos
  • Molho de pimenta a gosto
  • 100 g de presunto
  • 50 g de toucinho
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Pique o presunto e o toucinho.
  • Frite-os com a margarina por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente os pimentões cortados em cubinhos, refogue um pouco.
  • Adicione o arroz (muito bem lavado e escorrido) e frite por 5 minutos.
  • Junte os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  • Após esse tempo, junte o extrato de tomate, os tomates em quadradinhos (sem pele e sementes), as azeitonas, as alcaparras, o curry e o orégano.
  • Prove o tempero, junte o molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente os camarões e continue o cozimento por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com