Arquivo da tag: Amido de Milho

Torta de Ricota e Groselha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 3 xícaras de ricota amassada
  • 2 colheres de amido de milho
  • 2 colheres de manteiga
  • 1xícara de uvas passas brancas
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 colheres de xarope de groselha

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o leite, o leite condensado, a ricota, o amido de milho e 1 colher de manteiga derretida; bata até obter um creme homogêneo.
  • Junte as uvas passas envoltas na farinha de trigo e misture delicadamente.
  • Unte com a manteiga restante uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) e polvilhe com o açúcar.
  • Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até dourar.
  • Retire do forno e assim que esfriar espalhe o xarope de groselha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Silvinha Mare – http://ronaldorossi.com.br

Sorvete de Abacaxi com Calda de Groselha e Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 bolas de sorvete de abacaxi
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju moída
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • ½ xícara (chá) de xarope de groselha
  • ½ maço médio de hortelã

Modo de Preparar:

  • Disponha as bolas de sorvete numa assadeira e reserve no freezer.

Calda:

  • Limpe o maço de hortelãs, lave, amarre-o com um barbante e coloque numa panela pequena.
  • Junte o xarope de groselha, a maizena e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até a calda encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e despreze a hortelã.
  • Distribua o sorvete em pratos ou taças, regue com a calda e salpique a castanha de caju moída.

 

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho Branco para Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • Pimenta do reino
  • ½ litro de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescentar a cebola, o sal e a pimenta.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o creme de leite.
  • Deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto.
  • Colocar o leite (com o amido de milho dissolvido, para não empelotar).
  • Mexer até o molho começar a ter uma consistência mais firme.
  • Quando o molho estiver com forma mais firme, desligar o fogo e acrescentar o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
  • O molho está pronto.
  • Servir com macarrão ou arroz de forno.
  • Podem-se acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Torta Fruit de La Passion

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Para a Massa:

  • 250 g de biscoito Maria;
  • 125 g de manteiga sem sal derretida.

Para o Recheio:

  • 500 g de queijo creme;
  • 200 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 02 ovos inteiros;
  • 03 colheres de sopa de suco de limão;
  • 03 colheres de chá de raspas de limão;
  • 125 ml de polpa de maracujá.

Para a Cobertura:

  • 125 ml de polpa de maracujá;
  • 200 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 03 colheres de sopa de amido de milho;
  • 01 pitada de sal.

Modo de Preparar:

 

Massa e do Recheio:

  • Unte uma forma removível de 20cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  • Triture o biscoito e misture com a manteiga, coloque na forma e pressione firmemente na base e nos lados.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Com a batedeira elétrica bata o queijo creme com o açúcar, a raspa e o suco de limão até que fique cremoso.
  • Gradualmente junte os ovos e a polpa de maracujá.
  • Coloque na forma e leve para assar por de 45 a 50 minutos, na temperatura de 180ºC.
  • Deixe esfriar completamente.     

Cobertura:

  • Misture o açúcar, o amido de milho e as 02 colheres de sopa de água numa panela pequena em fogo brando.
  • Mexa até que fique homogêneo.
  • Em seguida, junte mais duas colheres de sopa de água, a polpa de maracujá e mexa até que ferva e engrosse.
  • Coloque a cobertura quente sobre a torta fria, espalhe uniformemente e deixe esfriar completamente.
  • Leve à geladeira durante a noite.
  • Sirva com creme chantilly

Fonte: Chef Izabel Dias, Casa dos Frios – http://www.viacardapio.com.br

Filé de Frango ao Molho de Salsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 80 g cada)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • 1 xícara (café) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles.
  • Depois coloque outra colher e frite mais dois.
  • Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa.
  • Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto.
  • Cubra os filés com o molho e sirva.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com