Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas

Ingredientes:

• 1 pernil sem osso temperado congelado (3 kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 50 g de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 300 g de amêndoas sem casca moídas
• 1 colher (chá) de amido de milho (se necessário)

Frutas glaçadas:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 1 manga
• 1 caixa de morango
• 200 g de damasco

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