Ingredientes:
- 200 g de filé de linguado
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- ½ xícara de suco de maracujá
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara de vinho branco
- 1 colher [sopa] de amido de milho
Filé de Linguado ao Molho de Maracujá 01
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Bolinho Frito de Batata
Ingredientes:
- ½ kg de batata
- 1 ovo
- 27 g de amido de milho
- 20 g de queijo ralado
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
- Misture o ovo, o amido e o sal.
- Coloque essa mistura na batata espremida.
- Misture bem.
- Adicione o queijo ralado.
- Com as mãos, faça bolinhas.
- Frite em óleo quente.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)
Filé de Linguado ao Molho de Maracujá 03
Ingredientes:
- 4 filés (médios) de linguado
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de polpa de maracujá azedo
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 1 xícara de caldo de peixe
- 2 colheres (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolete para decorar
Modo de Preparar:
- Polvilhe os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino, passe-os na farinha e reserve.
- Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e passe-a pela peneira.
- Em uma frigideira média, aqueça metade da manteiga e doure ligeiramente a cebola.
- Depois, junte o vinho e deixe o líquido reduzir pela metade.
- Dissolva o amido de milho no caldo de peixe e leve à frigideira.
- Sem parar de mexer, acrescente o maracujá, o açúcar e deixe tudo no fogo até ferver e engrossar.
- Ajuste o sal e reserve.
- Aqueça a outra metade da manteiga em uma frigideira grande.
- Coloque dois filés de peixe na frigideira e, mantendo o fogo alto, deixe dourar bem de um lado e depois vire para dourar do outro.
- Sirva os filés com o molho e decore com a cebolinha.
Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Viva Saúde)
Combinado Pequim
Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de glutamato monossódico
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 xícaras (chá) de amido de milho
- 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
- 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- ½ repolho pequeno cortado em tiras finas
- 1 chuchu pequeno cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde cortado em tiras finas
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Temperar o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de Ajinomoto e o limão.
- Deixar tomar gosto por 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter.
- Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até começar a murchar.
- Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os pimentões.
- Temperar com sal e a Ajinomoto restante.
- Tampar e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam “al dente”.
- Adicionar o shoyu e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada.
- Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
- Passar os cubinhos de frango pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção).
- Escorrer em papel-toalha e servir em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
Hot Dog no Forno
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara [chá] de amido de milho
- 1 xícara [chá] de farinha de trigo
- 1 colher [sopa] de fermento em pó
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara [chá] de leite
- 1 xícara [chá] de óleo de girassol ou de milho
- 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
- 1 colher [chá] de sal
- ½ xícara [chá] de salsa picadinha
Recheio de Salsicha:
- 2 colheres [sopa] de azeite
- 1 pimentão verde pequeno picadinho
- 1 cebola
- 3 tomates maduros
- ½ kg de salsicha
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo provolone ralado
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e em seguida misturar manualmente os demais ingredientes
Recheio:
- Frite a cebola no óleo e junte a salsicha e o tomate
- Refogue por 2 minutos e reserve
Montagem:
- Em uma fôrma untada com manteiga e enfarinhada, coloque uma camada da massa, outra de recheio e por cima o queijo.
- Cubra com a massa e coloque para assar até que fique dourada
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)