Salada de Berinjela Africana

Salada de Berinjela Africana

Salada de Berinjela AfricanaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 berinjela descascada e em fatias finas
  • 1 pimenta-vermelha fresca, picada e sem sementes
  • 4 tomates em rodelas
  • 1 cebola-roxa fatiada
  • ¼ de xícara (60 ml) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ¼ de xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado

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Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-Caju

Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-Caju

Salada de Trigo com Amendoim e Castanha-de-CajuIngredientes:

  • 500 g de trigo em grãos cozido
  • 100 g de amendoim torrado
  • 100 g de castanha-de-caju torrada
  • 150 g de damasco picado
  • 80 g de cebola picada
  • 60 ml de azeite
  • 15 g de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

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