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Pesto de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 200 g de abobrinhas
  • 30 g de pinoli
  • 10 g de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de parmesão ralado
  • 10 g de amêndoas
  • Azeite extravigem de oliva e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o pesto de abobrinha lave as abobrinhas, corte as extremidades e rale-as com um ralador grosso.
  • Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e adicione um pouco de sal, de modo que elas percam o excesso de líquido.
  • Enquanto isso, em liquidificador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, as amêndoas, o pinoli, o azeite de oliva extravirgem e o queijo parmesão ralado.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes e acrescente um pouco a mais de azeite e uma pitada de sal, de acordo com o seu gosto.
  • Adicione a abobrinha, sem a água, ao composto e com outro fio de azeite bata ele novamente no liquidificador.
  • O pesto de abobrinha deve ser um composto liso e homogêneo.
  • O pesto de abobrinha deve ser conservado na geladeira, coberto com uma camada de azeite, por até 2 dias ou você pode fazer miniporções para serem congeladas e utilizadas quando você quiser.

Fonte: http://pecadodevinho.com

Biscoito Diet de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de amêndoas picadas;
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho;
  • ¼ de xícara (chá) de adoçante culinário;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara (chá) de margarina light;
  • 1 ovo.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha peneire o amido, a farinha, o adoçante e o sal.
  • Então em seguida adicione o ovo, as amêndoas picadas e a margarina.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Abra essa massa em uma superfície lisa e enfarinhada com ajuda de um rolo.
  • Corte o biscoito do formato desejado.
  • Disponha em uma assadeira antiaderente com um espaço de 2 cm entre eles e leve para assar em forno médio preaquecido por 20 minutos.
  • Retire do forno e espere amornar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Doce de Figo Seco 04

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doce-de-figo-seco-04Ingredientes:

Massa:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mel

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 800 g de figo seco

Para regar:

  • ½ xícara (chá) de mel

Para decorar:

  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoa em lascas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, junte a farinha e faça um buraco no centro.
  • Acrescente a manteiga, o fermento, o mel e a água e amasse até obter uma bola.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo a amasse até ficar lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra a massa e coloque-a na assadeira untada com manteiga.
  • Asse por 20 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

  • No processador, misture o figo, as passas, o suco de limão e a água até obter uma pasta homogênea.
  • Se usar o liquidificador, corte o figo em pedaços e bata aos poucos.

Montagem:

  • Cubra a massa com a pasta de figo e alise com uma espátula.
  • Corte em retângulos de 2 x 3 cm e decore cada pedaço com a amêndoa.
  • Ao servir, regue com o mel.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Vagem Francesa Delícia

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Ingredientes:

  • 1 bandeja de vagem francesa
  • 6 dentes de alho espremidos
  • Um punhado generoso de amêndoas em lâminas
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Para começar, toste as amêndoas.
  • Você pode fazer isso no forno, em um tabuleiro (e ter que ficar olhando e mexendo para elas não queimarem) ou em uma frigideira antiaderente.
  • Eu prefiro na frigideira, é super-rápido, basta ficar sacudindo elas até ficarem tostadinhas.
  • Lave, escorra e retire as pontinhas das vagens francesas.
  • Ferva água em uma panela e jogue as vagens por apenas 30 segundos: escorra imediatamente.
  • Nesses 30 segundos, você já vai ter aquecido o azeite e o alho em uma frigideira antiaderente: ele vai começar a dourar levemente.
  • Quando estiver dourando, jogue as vagens escorridas, sacuda a frigideira (cuidado pra elas não caírem) e salpique com sal a gosto.
  • Coloque as vagens em um prato bem lindo e decore com as amêndoas tostadas.

Fonte: http://cozinhologoexisto.com.br