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Almôndega de Peixe 07

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Almôndega de Peixe 07Ingredientes:

  • ½ pacote de pão de fôrma sem casca, picado,
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícaras (chá) de merluza desfiada
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pão com o leite e deixe descansar por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, misturando até dar o ponto de enrolar.
  • Modele as almôndegas, leve à geladeira por 15 minutos para firmar e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Almôndega de Abóbora e Carne-Seca

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Almôndega de Abóbora e Carne-SecaIngredientes:

  • 500 g de carne-seca dessalgada e cozida
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique.
  • Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa.
  • Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Dica: as almôndegas podem ser servidas como entrada.

Fonte: http://receitasparadieta.com.br

Almôndega de Castanha-de-Caju

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Almondega de Castanha-de-CajuIngredientes da Almôndega de Castanha-de-Caju:

  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de ricota defumada (ou ½ xícara de ricota defumada com ½ xícara de queijo mussarela ralado)
  • 1 xícara de castanha-de-caju torrada
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 3 ovos
  • 1 colher de tempero de legumes em pó
  • Sal se necessário

Molho:

  • 2 cebolas
  • 2 tomates picados em 4 partes
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara de manjericão fresco
  • Sal a gosto

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Almôndega de Batata 01

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 3 ovos
  • Farinha
  • ½ xícara de pão cortado
  • 1 colherinha de suco de cebola
  • 1 colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca, depois descascar e moer.
  • Dourar em azeite o pão cortado em cubinhos, e misturar com o purê, os ovos batidos, o sal e a cebola, ajuntando farinha branca suficiente para fazer uma massa.
  • Formar as almôndegas e deixar ferver em água e sal até que flutuem.
  • Tirar da água e servir com molho de tomates.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Almôndega de Batata com Ginjas e Porto

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 400 g de batata
  • 130 g de farinha
  • 30 g manteiga
  • 1 gema de ovo
  • Sal

Ginjas:

  • 75 ml vinho do Porto
  • 1 colher [chá] de sumo de limão
  • 1 colher [sopa] de sumo de laranja
  • 1 colher [chá] de raspas de laranja
  • 3 malaguetas
  • 50 g de açúcar
  • 500 g de ginjas congeladas (cereja ácida)
  • 2 colheres [chá] de piripiri

Pasta de canela:

  • 5 biscoitos
  • 1 colher [café] de canela
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Para preparar as almôndegas, cozer as batatas em água e sal durante 20 minutos.
  • Retirar a pele e reduzi-las a purê.
  • Adicionar a farinha, a manteiga e a gema de ovo.
  • A partir deste purê, moldar cerca de 8 almôndegas e colocá-las em água a ferver, com sal, durante 20 minutos.
  • Para preparar a compota de ginja, ferver o vinho do Porto com os sumos de limão e laranja, as raspas de laranja, as malaguetas e o açúcar.
  • Juntar as ginjas e voltar a levantar fervura.
  • Misturar o piripiri com um pouco de água fria e adicionar à compota, para dar mais consistência.
  • Desfazer os biscoitos e misturá-los com a canela.
  • Torrar em 50 g de manteiga e, por fim, deixar derreter a restante manteiga no preparado.
  • Acompanhar a compota e a pasta de canela com as almôndegas.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal