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Pimentão Recheado com Bacalhau e Broa

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Pimentão Recheado com Bacalhau e BroaIngredientes:

  • 4 pimentões grandes
  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 150 g de broa de milho esfarelada
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate maduro
  • Sal, pimenta e noz-moscada,
  • Azeite
  • Queijo ralado
  • 500 ml de molho bechamel

Modo de Preparar:

  • Cortar uma tampa aos pimentões e levá-los ao lume com água a ferver durante 5 minutos.
  • À parte laminar o alho, cortar a cebola em meias luas e alourar no azeite, juntamente com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Acrescentar o bacalhau e o tomate em pedaços e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Envolver o miolo de broa e deixar cozinhar durante mais 2 minutos.
  • Acrescentar o molho bechamel, envolvendo bem.
  • Rechear os pimentões com a mistura, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno (preaquecido a 180°C) num tabuleiro untado com azeite durante 15 minutos.
  • Servir de seguida.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Bruschetta 09

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates picados
  • 9 colheres de azeite
  • ½ ramo de manjericão picado
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Colocar na grelha as fatias de pão e asse dos dois lados.
  • Esfregue um dente de alho num lado apenas da fatia e coloque mussarela de búfala para ela desmanchar. Reserve.
  • Num recipiente, misture o azeite, o tomate, o manjericão, sal e pimenta e coloque em cima das fatias com a mussarela.
  • Polvilhe orégano e sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Maionese de Abacate 03

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Maionese de Abacate 03Ingredientes:

  • 1 abacate pequeno maduro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • Suco de ½ limão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal marinho (ou sal rosa)
  • ½ dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Salsa a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador (ou mixer) até obter um creme homogêneo (se for necessário, acrescente um pouco de água).
  • Ajuste o sal.
  • Dura até três dias na geladeira.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Gustavo Arrais)

Bife à Rolê 15

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Bife à Rolê 15Ingredientes:

  • 1 kg de bife coxão duro; coxão mole ou alcatra;
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 2 cenouras em tiras
  • 1 batata em tiras
  • 100 g de lombo defumado ou bacon em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • Sal
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 3 colheres de azeite
  • 3 colheres [sopa] de molho inglês
  • ½ pimentão cortado em 4 partes
  • 1 litro de água fervida com 1 caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de lombo defumado ou bacon, cenoura, pimentão, batata e pedacinhos de cebola.
  • Enrole e prenda com palitos de dente.
  • Coloque o azeite em uma panela de pressão.
  • Adicione o alho e a cebola refogue um pouco, e em seguida coloque os bifes enrolados, regue com o molho inglês, adicione o pimentão, o colorau, sal a gosto e coloque a água quente até cobrir (se precisar adicionar mais água).
  • Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos.

Está pronto para servir.

Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita

Coxa de Frango ao Creme de Aspargo

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Coxa de Frango ao Creme de AspargoIngredientes:

  • 1 kg de coxas de frango
  • ½ l de leite
  • 1 pacote de creme de aspargo
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Cebola picada a gosto
  • Alho picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal gosto.
  • Coloque as coxas de frango em uma assadeira untada e leve ao forno para assar.
  • No liquidificador, bata o creme de aspargo, o creme de cebola e o leite.
  • Disponha em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar, reserve.
  • Quando as coxas de frango estiverem quase assadas disponha sobre as mesmas o creme reservado.
  • Retorne ao forno para dourar.
  • Arroz branco e batata bolinha cozida polvilhada com tempero verde acompanham.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br