Ingredientes:

• 1,2 kg de abóbora japonesa
• 1 cabeça de alho com os dentes separados com casca
• 2 colheres [chá] de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 10 folhas de sálvia fresca picadas grosseiramente
• ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1 ovo batido para pincelar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa básica:

• 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
• ½ colher [chá] de sal
• ½ colher [chá] de açúcar
• 100 g de manteiga gelada
• 3 colheres [sopa] de água gelada

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Divida a abóbora ao meio, retire as sementes e as fibras.
• Pincele o interior de cada parte com um pouco de azeite.
• Tempere com sal e pimenta e coloque os dentes de alho nas cavidades da abóbora.
• Ponha as metades das abóboras viradas para baixo na assadeira.
• Leve para assar por 1 hora ou até que, quando furadas com um garfo, estejam macias.
• Retire os dentes de alho e, se não estiverem macios, leve-os de novo ao forno para assar um pouco mais.
• Descasque, amasse e reserve.
• Com uma colher, retire a polpa das abóboras e coloque numa tigela.
• Amasse com um garfo para formar um purê.
• Aqueça o azeite em fogo baixo, adicione a cebola e a sálvia e cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e começar a dourar.
• Adicione a abóbora com o alho amassado, o queijo parmesão e a metade do gorgonzola.
• Misture bem e verifique o tempero.
• Abra a massa num círculo de 35 cm de diâmetro sobre uma assadeira com o fundo voltado para cima.
• Espalhe o recheio de abóbora sobre a massa deixando 5 cm de borda livre.
• Polvilhe com o restante do gorgonzola, dobre as bordas da massa sobre o recheio e pincele com o ovo.
• Asse em forno a 200°C, preaquecido, por 25 minutos (massa com fermento) ou até dourar a massa.
• Sirva quente.

Massa Básica:

• Misture levemente a farinha, o sal e o açúcar.
• Junte a manteiga, cortada em pedacinhos, para formar uma farofa granulosa.
• Acrescente aos poucos a água gelada, misturando com um garfo até a massa ficar homogênea e manter a forma quando tocada com as mãos.
• Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Achate a massa, formando um disco, e embrulhe-a com papel-alumínio.
• Leve para gelar por 15 minutos.

Dica: se a abóbora estiver muito úmida, na hora de fazer o purê, deixe-a num escorredor por 2 horas antes de amassá-la. Despreze o líquido.

Fonte: www.pratofeito.com.br