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Bacalhoada Light

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau seco;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 300 g de batata em rodelas descascadas e cozidas;
  • Azeitonas a gosto;
  • 2 dentes de alho cortados em lâminas;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a frigideira e adicione as cebolas, alho e pimentão para dourar.
  • Então adicione o bacalhau em lascas, batatas e azeitonas e deixe cozinhar.
  • Depois tempere com salsinha e demais temperos, cuidado para não exagerar no sal, pois o bacalhau já é salgado.
  • Regue com azeite e sirva.
  • Você pode substituir a batata por abobrinha.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Molho de Tomate Caseiro Light com Pimentões

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Molho de Tomate Caseiro com PimentõesIngredientes do Molho de Tomate Caseiro com Pimentões:

  • 5 tomates sem casca;
  • 1 dose de suco de tomate;
  • Orégano a gosto;
  • Pitada de açúcar;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão;
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem.

Modo de Preparar o Molho de Tomate Caseiro com Pimentões :

  • Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer por 30 segundos, então coloque o alho e refogue até dourar.
  • Adicione o suco de tomate e então os tomates sem casca picados.
  • Deixe ferver por 3 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando.
  • Adicione manjericão fresco e mantenha tampado por 5 minutos; mexendo a cada 30 segundos.
  • Adicione sal e um pouco de orégano.
  • Sirva em seguida com a massa da preferência.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Merluza com Salada de Brotos e Molho de Maracujá

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Merluza com Salada de Brotos e Molho de MaracujáIngredientes da Merluza com Salada de Brotos e Molho de Maracujá:

  • 800 g de filé de merluza
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar a Merluza com Salada de Brotos e Molho de Maracujá:

  • Tempere os filés de merluza com os demais ingredientes, embale a vácuo e cozinhe a 52ºC por 3 horas.
  • Reserve.
  • Sirva acompanhado de uma salada de brotos e molho preparado com suco de maracujá doce, mel, vinagre de vinho branco e azeite.
Broto de Feijão:
Rico em fibras e alimento de baixa caloria, compõe pratos criativos e auxilia na função intestinal.
Como Preparar:
Os brotos devem ser bem lavados em água filtrada e bem escorridos.
Podem ser servidos crus em saladas ou sanduíches, refogados rapidamente em óleo ou cozidos por 15 segundos em água fervente.
Se forem fazer parte de pratos refogados devem ser acrescentados no término do cozimento. Os brotos são deliciosos acompanhando saladas e várias preparações da culinária chinesa e indiana.
Curiosidades:
A colheita é bianual (novembro e março), o que facilita encontrar a semente fresca e com bom índice de germinação o ano todo.
São obtidos a partir dos grãos de feijão colocados de molho para germinar.
Os japoneses o denominam moyashi. São muito saborosos e nutritivos.
(fonte: Hortifruti)

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Sopa de Feijão Light com Legumes

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Sopa de Feijão Light com LegumesIngredientes da Sopa de Feijão Light com Legumes:

  • 1 xícara (chá) de água quente;
  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto;
  • 1 chuchu picado;
  • 1 cenoura picada;
  • ½ cebola picada;
  • 2 alhos amassados;
  • 250 ml de caldo de legumes;
  • ½ colher (chá) de cominho;
  • 25 g de macarrão.

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Atoleiro Carioca

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de boi
  • 100 g de linguiça de porco da casa
  • 100 g de aipim cozido
  • Alho e cebola a gosto
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Bouquet garni
  • Caldo de legumes

Pesto de agrião:

  • 1 colher (sopa) de maionese
  • ½ molho de agrião lavado
  • 50 g de queijo parmesão
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Sal a gosto

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