Ingredientes:
- 2 kg de alcatra sem gordura
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 litro de água
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Carne Bovina
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Dip com Iogurte e Berinjela
Ingredientes do Dip com Iogurte e Berinjela:
- 1 cabeça grande de alho assado
- 3 berinjelas grandes inteiras sem descascar
- 1 cebola-roxa média picada
- ½ xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1 xícara (chá) de iogurte integral
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (opcional)
- 1 ramo de alecrim fresco ou orégano (ou ¼ colher de chá do seco)
- 1 colher (chá) de manteiga ghee
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitadinha de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cordeiro com Crosta de Alecrim
Ingredientes:
- 15 g de alho
- 8 carrés ovinos
- 120 g de pão branco
- 10 g de alecrim
- 25 g de manteiga
- 30 ml de azeite de oliva
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino preta
Caldinho de Feijão Incrementado
Ingredientes do Caldinho de Feijão Incrementado:
- 1 xícara (chá) de feijão-jalo ou preto
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas finamente picadas
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Sopa Rica de Feijão
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido sem tempero
- 2 ½ l de água
- 50 g de bacon picado
- 3 envelopes de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa
- 50 g de queijo ralado
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada