Risoto a La Maretti

Ingredientes:

• 400 g de arroz arbóreo
• 500 g de escargots pré-cozidos Helix
• 400 g de cogumelos frescos cortados em quatro
• 50 g de cogumelos secos (funghi porcini)
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 ½ copo de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de carne ou de legumes
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto salsinha picada e em ramo para enfeitar o prato

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