Arquivo da tag: Alho Poró

Sopa de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 talo de aipo
  • 50 g de repolho verde
  • 900 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 115 g de feijão-branco
  • 2 colheres (sopa) de massas do tipo conchinhas ou estrelas
  • Cebolinha picada fresca para guarnecer
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o alho-poró e o aipo em tiras de 5 cm, corte o repolho em pedaços bem finos.
  • Coloque o caldo e a folha de louro em uma panela grande e coloque para ferver.
  • Adicione a cebola, o alho-poró e o aipo, tampe e ferva em fogo baixo por 6 minutos.
  • Adicione o repolho, os feijões e o macarrão.
  • Mexa e depois ferva em fogo baixo sem tampa por mais 4 a 5 minutos, ou até os legumes e o macarrão amolecerem.
  • Retire a folha de louro e tempere com sal a gosto.
  • Coloque em quatro pratos de sopa e guarneça com cebolinha picada.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Bacalhau ao Prosecco, Alho-Poró e Tomate-Cereja

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Bacalhau ao Prosecco, Alho-Poró e Tomate-CerejaIngredientes:

Bacalhau:

  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 vidro de azeite de oliva extravirgem (500 ml)
  • 1 posta de bacalhau dessalgada

Molho:

  • 1 colher (sopa) de cebola triturada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 1/2 cálice de Prosecco (espumante italiano)
  • Tomate-cereja e manjericão a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Montagem:

  • 1 fio de azeite
  • 1/2 talo de alho-poró fatiado

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Coloque a posta do bacalhau já dessalgada e devidamente em um refratário, cubra com o azeite, tempere com sal e pimenta a gosto (cuidado ao temperar, o bacalhau mesmo dessalgado costuma segurar um pouco do sal).
  • Leve ao forno médio (180°C) em torno de 12 minutos ou até que mude de cor e doure um pouco.

Molho:

  • Em uma panela de tamanho médio, refogue a cebola moída na manteiga até dourar, adicione noz-moscada, sal, pimenta, o Prosecco, o leite integral e, por último, a farinha de trigo (diluída em um pouco de água).
  • Mantenha sempre o fogo baixo e mexa até obter um molho espesso e cremoso.

Montagem:

  • Salteie o alho-poró no azeite e reserve.
  • Monte o prato colocando um pouco de molho e sobre ele o bacalhau.
  • Por cima coloque o alho-poró salteado.
  • Finalize com tomates-cerejas e manjericão fresco para decorar.

Fonte: Chef Pasquale Mancini – http://comidasebebidas.uol.com.br

Cartoccio de Pescada

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Cartoccio de PescadaIngredientes:

  • 2 talos de alho-poró
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino branca a gosto,
  • 16 medalhões de filé de pescada amarela (480 g)

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento.
  • Separe cada ”tira” obtida e lave-as bem.
  • Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto.
  • Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento.
  • Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
  • Tempere as postas com sal e pimenta branca.
  • Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira.
  • Em uma frigideira antiaderente, doure cada posta em azeite.
  • Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Nhoque de Cenoura e Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 2 batatas-doces
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1 talo de alho-poró em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de tomilho

Modo de Preparar:

Molho:

  • Cozinhe a cenoura, a batata e passe pelo espremedor.
  • Misture o ovo o sal e vá adicionando o amido até ficar uma massa firme.
  • Abra a massa em rolos e corte em pedacinhos.
  • Coloque uma panela com bastante água para ferver espalhe os nhoques e deixe que subam à superfície.
  • Retire e mantenha aquecido.

Molho:

  • Doure o alho poró na margarina até murchar.
  • Polvilhe o amido e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até ferver.
  • Tempere com sal e a noz-moscada e por último, adicione o requeijão.
  • Sirva sobre os nhoques e polvilhe o tomilho.

Fonte: http://www.moo.pt

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de Laranja e Mel

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de Laranja e MelIngredientes:

  • 1/2 cenoura cortada em tiras finas
  • 1/2 alho-poró cortado em tiras finas
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 500 g de coxa e sobrecoxa desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), distribua as tiras de cenoura, o alho-poró, o salsão e a cebola em todo o fundo do recipiente.
  • Dissolva o cubo de caldo de galinha em água fervente. Reserve.
  • Coloque as coxas e sobrecoxas sobre os legumes do refratário.
  • Cubra com o caldo de galinha KNORR reservado e o suco de laranja.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até reduzir um pouco do líquido.
  • Espalhe o mel sobre o frango e leve ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br