Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de salsão cortado em fatias finas
• ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
• 1 xícara (chá) de repolho cortado em fatias finas
• 1 xícara (chá) de nozes
• 3 tabletes de caldo de carne
• 200 g de cenoura
• 100 g de vagens

Modo de Preparar:

• Limpe as vagens retirando as pontas e os fios centrais.
• Lave em água corrente e corte em pedaços pequenos. Reserve.
• Limpe a cenoura, lavando em água corrente e raspando toda sua extensão com uma faca.
• Rale em ralo fino e reserve.
• Corte o repolho com uma faca em tiras finas.
• Coloque em um escorredor, lave em água corrente e reserve.
• Limpe o alho-poró e despreze suas folhas.
• Corte o talo em fatias bem finas.
• Com as mãos desmembre as fatias em anéis.
• Coloque em um escorredor e lave em água corrente. Reserve.
• Retire os fios do salsão com uma faca.
• Lave e corte em fatias finas. Reserve.
• Pique as nozes em pedaços não muito grandes.
• Em uma panela com capacidade para 3 litros, coloque um litro e meio de água e os tabletes de caldo de carne.
• Leve ao fogo alto.
• Mexa com uma colher de pau até que os tabletes de caldo de carne se dissolvam totalmente.
• Espere ferver e abaixe o fogo, acrescente as vagens e deixe-as cozinhar por 3 minutos.
• Coloque em seguida a cenoura, o repolho, o alho-poró e o salsão.
• Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela semitampada.
• No momento de servir, salpique as nozes picadas sobre a sopa.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com