Brandade de Bacalhau com Ervas

Brandade de Bacalhau com Ervas

Brandade de Bacalhau com ErvasIngredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 ovos
  • 1 fatia de pão de fôrma
  • 10 folhas de manjericão
  • 10 folhas de ciboulette
  • 1 colher (sopa) de alho-poró picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 10 folhas de salsa
  • 10 folhas de minirrúcula
  • 10 folhas de agrião
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Croûtons
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 40 g de cream cheese
  • Sal a gosto

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Salmão com Endívias Assadas

Salmão com Endívias Assadas

Salmão com Endívias AssadasIngredientes:

  • 400 g de salmão
  • 1 maço de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 200 ml de vinho branco
  • 70 g de gengibre
  • 6 endívias
  • 150 g de nata
  • 6 aspargos frescos
  • 180 ml de azeite de oliva
  • 1 limão-siciliano
  • 50 g de alho-poró
  • 50 g de manteiga
  • 3 cardamomos amassados
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de tomilho
  • 1 galho de manjerona
  • 40 g de amido de milho

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Salada de Bacalhau Light com Alho-Poró

Salada de Bacalhau Light com Alho-Poró

Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 maço de alho-poró;
  • 30 ml de azeite;
  • 200 g de alcachofra em conserva picada;
  • 10 g de alecrim;
  • Brotos de beterraba e agrião.

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Caldo de Alho-Poró 02

Caldo de Alho-Poró 02

Ingredientes:

  • 3 alhos-porós (picados em rodelas finas)
  • 1 vidro de 550 g de palmito em conserva picados (será usada a água da conserva também)
  • Cheiro-verde (salsa, cebolinha e coentro) a gosto
  • 10 folhas de couve (picadas bem finas)
  • 1 cebola grande picada em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de aspargos em conserva
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de creme de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 ml de leite

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