Ingredientes:

• 5 batatas grandes
• Azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de maionese
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola mediana
• 3 folhas de alface
• 1 lata de atum
• Sal a gosto
• 7 ovos
• Cebola

Para Fritar:

• Óleo de girassol

Modo de Preparar:

• Cortar as batatas em cubos pequenos.
• Cortar a cebola picadinha.
• Misturar a batata cortada com a cebola picadinha e sazón a gosto.
• Levar para fritar em óleo quente, não deixe fritar muito.
• Quando a batata já estiver mole tirar e colocar em uma bacia pequena (com os 6 ovos já batidos) e misturar bem.
• Esquentar uma frigideira com 1 colher de óleo e juntar a massa da bacia.
• Deixe a massa endurecer um pouco por baixo, pegar uma tampa e dar a volta na tortilha.
• Deixe assar o outro lado, tendo muito cuidado para não queimar.
• Tirar do fogo e dar a volta na tortilha em um prato grande. Reserve.
• Fazer uma omelete com 1 ovo.
• Corte a alface, o tomate, cebola e as azeitona tempere a gosto, misturar a lata de atum com 2 colheres de maionese.
• Acrescentar o atum com a maionese por cima da tortilha, acrescentar a alface, tomate, cebola e a azeitona e cobrir com a omelete.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com